volkerkocht

Grießpudding Ein Grießpudding ganz klassisch. Wiederholung einer vorhergingen Rezepts . Für 3 Portionen.  1 Ei 45 g Zucker 500 ml Milch 50 g Weichweizen-Grieß 1 Priese Salz 1 TL Vanille Extrakt ½ Zitrone (Abrieb) Ei trennen. Eiklar steif schlagen. Milch mit Zucker, Salz, Abrieb der Zitrone und Vanille Extrakt in einem Topf zum Kochen bringen.  Den Topf vom Herd ziehen Grieß unter Rühren den Grieß einstreuen, das dauert etwa 5 Minuten, der Grieß muss sich vollständig auflösen. Wenn nötig zur zurück auf die heiße Herdplatte. (Update: Vielleicht verwende ich beim nächstenmal einen Handrührer statt eines Schneebesen ) Dann das Eigelb in den warmen Grieß hinein rühren.  Kurz etwas abkühlen lessen, rund 5 Minuten. Das steif geschlagene Eiklar dazu geben und vorsichtig unterrühren.  Weiter abkühlen lassen, dann in Behälter umfüllen. In den Kühlschrank stellen und kalt werden lassen.  dann servieren ich hatte Trauen im Angebot dazu das Obst reichen lecker mit Obst

Filet Steak mit Bratkartoffeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein irisches Dry Aged Filetsteak mit Beilagen. Einfach und lecker.  Filetsteak Bratkartoffeln Café de Paris Sauce Tomatensalat klassisch Salzflocken Pfeffermischung ( Altes Gewürzamt ) Das Fleisch 1½ Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschank nehmen und aud auf Zimmertemperatur kommen lassen.  Café de Paris Sauce zubereiten. Die Bratkartoffeln in Butterschmalz braten, dazu nehme ich eine Eisenpfanne. Wenn. sie fertig sind, im Ofen warm halten.  Im heißen Schmalz das Steak von der ersten Seite 2 bis 3 Minuten braten, dann wenden und noch weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.  Die Bratkartoffeln auf den vorgewärmten Teller legen, ebenso den Tomatensalat. Das Filet dazu legen.  Fleisch und Bratkartoffeln mit groben Salz würzen Das Fleisch nochmals mit Pfeffer.  Dann die Café de Paris Saue dazu geben und servier...

Tomatensalat klassisch Es wird ein ganz klassischer, deutscher Tomatensalat. Bestens als Beilage gegeinet. Für 2 Portionen. 350 g Tomaten 10 g glatte Petersilie oder Basilikum 3 EL Olivenöl 1½ EL weißer Essig ½ TL Honig 1 Schalotte Salz Pfeffer Die Tomaten und die Kräuter bereitlegen. Petersilie wäre noch deutscher gewesen, aber  Basilikum schmeckt noch besser,  Die Tomaten in Stücke schneiden. Die Kräuter hacken. Die Tomaten und die Kräuter In eine Schüssel geben. Die Schalotte ihr fein schneiden. Für das Dressing das Öl, den Essig und den Honig verrühren. Die Schalotte Würfel mit dem Dressing verrühren, dabei salzen.  Dann das Dressing über die Tomaten geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Stunde ziehen lassen. einfach klassisch gut

Hot Dog mit Fischstäbchen Es gibt Streetfood, einen Hot Dog mit Fischstäbchen. Nicht üblich, aber er schmeckt auch hier. Wenige Zutaten gut kombiniert machen dieses Gericht aus. Für 1 Portion. Hot Dog Bun Ketschup Mayonaise Gurken (frisch) Röstzwiebeln Fischstäbchen (Fertigprodukt) Hot Dog Senf Für die Fischstäbchen ein Backblech auf die obere Schiene geben und Backofen auf 220°C vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Fischstäbchen unaufgetaut auf das Backblech legen und ca. 17 Min. backen. Nach ca. 10 Minuten einmal wenden.  Der Zusammenbau beginnt. Auf das angeröstete Bun den Ketchup verteilen, darauf die Mayonaise geben. Ein Stück frische Gurke in Scheiben schneiden und dazu legen. Darauf die Röstzwiebeln verteilen.  Den Hot Dog in eine Schale setzen... Die warmen Fischstäbchen auf die Zwiebeln drapieren, ich habe 3 Stäbchen benutzt. Hot Dog Senf über den Fisch geben.   lecker Streetfood

Fischstäbchen mit Rahmspinat *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein einfaches Gericht aus Fertigprodukten. Muss auch mal sein wenn man wenig Zeit und viel Stress hat. Für 1 Portion.  Fischstäbchen  Rahmspinat die Beilagen Salzkartoffeln das Topping Salzflocken Für die Fischstäbchen nehme ich ein Fertigprodukt von Iglo. Für den Fisch ein Backblech auf die obere Schiene geben und Backofen auf 220°C vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Fischstäbchen unaufgetaut auf das Backblech legen und ca. 17 Min. backen. Nach ca. 10 Minuten einmal wenden.  Den Rahmspinat zubereiten, ebenso die Kartoffeln. Alles auf einem Teller geben.  noch mit dem Salz bestreuen.  klassisch, einfach

Spinat mit Sahne - Rahmspinat *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Im kalten Winter nehme ich Spinat aus dem Tiefkühler.  160 g Spinat (TK) 1 Zwiebel Butter Salz Pfeffer Muskat 100 ml Sahne Ich verwende jungen Spinat aus dem Tiefkühler, als Fertigprodukt. Ähnlich wie bei Erbsen wird der Spinat frisch geentert und tiefgefroren. Der Spinat war in Stücken zu rund 32 g portioniert. Für 1 Portion.  Etwas Butter in einem Topf erhitzen und darin gewürfelte Zwiebeln schmoren. Die gewünschte Menge Spinat unaufgetaut mit etwas Wasser zugeben. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.  Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und nach Belieben mit Sahne verfeinern. Dann servieren...hier zu Fischstäbchen.  schmeckt

Bratwurst mit Schupfnudeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein ganz einfaches Gericht. Eine Bratwurst mit Nudeln aus Kartoffeln. Alles in brauner Butter gebraten. Die Bilder zeigen 1 Portion.  Bratwurst (grobe) Schupfnudeln ( Henglein ) Butter Olivenöl Salz das Topping Curry Mumbai ( Altes Gewürzamt ) Ketschup ( Stokes ) Hot Dog Senf ( Kühne ) Röstzwiebeln ( Top-Taste ) In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen. Die Bratwurst bei mittlerer Hitze anbraten, wenn die Wurst von beiden Seiten eine gute Bräunung bekommen hat und fast fertig ist, die Schupfnudeln dazu geben und rund 8 Minuten braten und dabei salzen.  Auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen und auch die braune Butter dazu geben. Die Schupfnudeln nochmals mit Salz würzen.  Wenn gewünscht die Bratwurst nach Belieben mit Curry, Ketschup und Senf wü...

Pasta mit Champignons und Speck Dieses mal eine eher deutsche Zubereitung von Pasta und Pilzen. Der entsteht durch den kräftigen Geschmack von geräuchertem Bauchspeck, denn das kennt man in der italienischen Küche gar nicht.  Mit Analogien an Pasta mit Champignons . Für 1 Portion, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo Champignons (100 g) Bauchspeck (35 g) Zwiebel (33 g) Knoblauch (10 g) Tomatenmark (17 g) Thymian 40 ml Weißwein Waldpilzessig Pastawasser Olivenöl Salz Pfeffer das Topping Parmesan Ruccola Die Pilze in Scheiben schneiden, den Speck würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.  Erst den Speck anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben und glasig werden lassen. Etwas später den Knoblauch und ...