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Mediterraner Kartoffelsalat

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Mediterraner Kartoffelsalat*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung ***

Serviervorschag

Der heutige Salat erinnert entfernt an einen Salat Niçoise, aber ist doch anders als der Klassiker. Für 4 Portionen.
300 g Kartoffeln (festkochende)300 g Bohnen (frisch)3 Eier3 EL getrocknete Tomaten (in Öl)2 EL Kapern3 EL Oliven150 g rote Zwiebel1 1/2 Hände RuccolaSardellen Balsamico Dressing Optionale ZutatenBuratta oder Mozzarella oder FetaPecorino Sardo (geräuchert)kalte Kräutersauce BeilageLammbratwurst mit FenchelKartoffeln nicht schälen, dann in Salzwasser gar kochen, ich hatte dicke so dauerte das 25 Minuten, dann schälen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen separat auch in Salzwasser kochen, meine waren dünn daher 10 Minuten, dann mit kaltem Wasser abschrecken.


Oliven, getrocknete Tomaten und Kapern hacken. Verwendet wirklich gute Produkte, bei mir waren es Taggiasche Oliven und getrocknete Tomaten al forno. Die hochwertige Qualität werdet ihr schmecken.



Eier hart kochen und abs…

Kartoffel mit Pesto Rosso

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Kartoffel mit Pesto Rosso *** enthält unbeauftragte Werbung ***


optional mit etwas Feta


für eine Portion
1/2 Kartoffel aus dem SlowcookerKartoffelsalat GewürzPesto RossoBasilikum BlättchenFeta (optional)
Die Kartoffel wie im Beitrag beschrieben zubereiten, alternativ geht das natürlich auch im Backofen. Nun Teilen uns auf einen Teller legen. Erst mit dem Kartoffelsalat Gewürz bestreuen, dann Pesto auf die Kartoffel geben und mit einigen Basilikum Blättchen garnieren. Optional noch etwas Feta dazu legen. Fertig ist ein leckerer Snack. 
Wenn so wenige Produkte in Einsatz sind sollte man nur gute Produkte verwenden, das Kartoffelsalat Gewürz stammt von Just Spices aus Düsseldorf. Die Kartoffel war vom Kartoffelhaus und der Feta war vom Fladi, beide vom Carlsplatz. Und das Pesto war natürlich selbstgemacht. 


so einfach und lecker




Salzkartoffeln kochen

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Salzkartoffeln kochen pro Portion als Beilage
120g Kartoffeln (vorwiegend festkochende)Salz Für Salzkartoffeln nehme ich meist eine vorwiegend festkochende Sorte, hier hatte ich Laura. Zuerst die Kartoffeln schälen. Mittelgroße halbiere ich meist zuvor, so geht das kochen etwas schneller und es sieht beim Anrichten schöner aus. Wenn ihr sie nicht sofort verwendet in etwas Wasser legen. 
Salzwasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Kartoffeln müssen nur leicht mit Wasser bedeckt sein und nicht in Unmengen Wasser gekocht werden. Dann die Kartoffeln hinein geben und für 15 bis 25 Minuten kochen. Das hängt von der Größe und der Sorte ab. Nach einer Viertelstunde mit einem spitzen Messer hineinstechen, wenn man kaum Widerstand spürt und sie wieder heraus flutschen sind sie fertig gekocht. 
Das Wasser abschütten und die Kartoffeln nochmals salzen, Kartoffeln schlucken viel Salz.  Dann sind sie fertig und können serviert werden. 

ein Basic, das man "blind" beherrschen sollte

Frittenwerk - Januar 2018

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Frittenwerk - Januar 2018 An einem Donnerstag Abend, Mitte Januar habe ich das Frittenwerk in Düsseldorf besucht. Dieses Lokal an der Schadowstraße ist der zweite Laden in Düsseldorf nach dem Ersten am Bilker S-Bahnhof.
ich hatteClassic Quebec Poutines für 5€

Wie bei einem Fastfood Restaurant üblich, bestellt man an der Theke. Meine Fritten waren nach ca. fünf Minuten fertig. Das Personal war freundlich und das Lokal ist hell und modern eingerichtet.

Die Classic Quebec Poutine (sprich "Pu-ti:n") sind eine große Portion Hausfritten mit würziger Bratensauce auf vegetarischer Basis, dazu zart schmelzende Mozzarella Cheese Curds. Pommes mit Käse und alles in Bratensauce, also eine große Sauerei. Soll aber sehr lecker sein. Das wollte ich testen.

Die Pommes waren gut. Außen knusprig, das konnte man bei denen feststellen die nicht in der Sauce lagen und innen waren sie weich, also so wie es sein soll. Die Sauce hat mir nicht so geschmeckt und am Käse kann man auch arbeiten, finde…