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Bratwurst gegrillt - 2024 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Gegrillt im  Mai , nochmal im Mai , dann im Juni  und im Juli   Bratwurst Nürnberger Art - Mai Bei der Metzgerei Schlösser auf dem  Carlsplatz  habe ich Nürnberger Bratwürste mitgenommen und zum Abschluss am Sonntag ( 12.05.24 ) gegrillt.  2 Bratwürste (90 g) Trüffel Creme ( Block House ) Hot Dog Senf ( Kühne ) Ketschup ( Stokes ) Mischsalat Kischtomaten Gurkensalat dänisch ½ Brioche Hot Dog Buns ( REWE ) Röstzwiebeln ( Top-Taste ) Zuerst die kleinen Würstchen auf den Grill legen. Wenn sie fertig sind, das dauert nicht lange, herunternehmen.  Dann bauen wir den Hot Dog. Das Bun leicht grillen, darauf die Trüffel Creme, den Ketschup und den Senf vert

Essighuhn - Poulet au vinaigre *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird ein sommerliches Gericht aus Süd-Frankreich. Das Huhn wird mit Essig mariniert, im Ofen gegart und auf einer tollen Sauce serviert. Frischer Estragon spielt eine große Rolle. Nach einer Idee von Franz Keller und es schmeckt hervorragend.  Bei Kitchen Impossible Staffel 8 Folge 1 schickt Tim Mälzer im Jahre 2022 die Stembergs (Walter Stemberg & Sascha Stemberg ) nach Süd-Frankreich. Genauer gesagt nach Gordes , dort kocht Franz Keller ein fast vergessenes Gericht. Es ist ein sommerliches in Essig mariniertes Huhn, dazu grüner Spargel. Kennengelernt hat Franz Keller das Gericht bei Paul Bocuse .   Im Original wurde noch grüner Spargel in einer Sauce serviert, den habe ich weggelassen. Hätte ich ihn serviert, dann weniger Hähnchen und Sauce reichen.  Mit Anlehnungen an foodundco , aber etwas anders. Die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewoge

Pasta mit Auberginen in Weiß *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Jetzt im Sommer sind die Auberginen richtig gut, also sollte man nun verwenden. Ich breite sie ohne Tomaten zu, so wird es weiß und nicht rot. Mit Pecorino wird es wunderbar cremig. Dabei passt die Minze hervorragend.  Nach einer Idee von Chef Max Mariola auf YouTube . Der Sugo ist für drei Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen und nur grobe Richtwerte.  die Pasta Pasta Salz der Sugo 510 g Auberginen (460 g) Frischer Knoblauch Chili (mild) Minze Salz Pfeffer Olivenöl das Finish Pecorino das Topping Pecorino Minze Chili Auberginen in Stücke schneiden, in ein Sieb geben und salzen, mindestens eine hal