volkerkocht

Lammsteak gerillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung ***


Schon letztes Jahr habe ich ein Lammsteak gegrillt, das war so lecker und so habe ich es dieses Jahr an einem der ersten warmen Tage (30.03.2019) wiederholt. Ich habe bei meinem regionalen Lamm Händler ein schönes gewürztes Lammsteak auf dem Rheinischen Bauernmarkt erworben. Für eine Portion.
Lammsteak (gewürzt)Lammgewürz (altes Gewürzamt)Meersalz BeilagenMischsalatSylter SalathimmelWhiskey Pfeffer SauceBaguette Los geht es. Den Grill anheizen. Das Fleisch auf den heißen Grill gegen. Beobachten, aber Lamm braucht nicht so lange. Jeder Grill ist anders, daher kann ich euch keine genauen Zeiten liefern. Schaut einfach mal bis es gut ist.


Den Salat auf den Teller legen mit dem Dressing benetzen, etwas Steak Sauce auf den Teller. Das Fleisch dazu legen, etwas Lammgewürz und grobes Meersalz darüber streuen und sofort servieren...


leckeres Essen

Garnellen gegrillt III*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Wieder einmal leckere Garnelen vom Grill

GarnellenKnoblauch-Chili-Mischung BeilagenMischsalatSylter SalathimmelSour-Cream SauceBaguette 
Garnellen in der Mitte teilen, mit Vonblauch-Chili-Mischung würzen. Nun die Garnelen auf der Schale grillen. Die Garnelen sollen schön glasig werden.


Den Salat auf den Teller legen und mit dem Salathimmel anmachen, dann die Garnelen dazu legen und noch etwas Sauce und Baguette dazu.


lecker

Hüftsteak gegrillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Wieder einmal Grill Wetter. Auf dem Carlsplatz hatte ich bei Otto Gourmet zwei kleine Texas Hüftsteak mitgenommen.

Hüftsteak Beilagen
MischsalatKirschtomatenSalzPfeffer Sylter SalathimmelWhiskey Pfeffer SauceKräuterbutterBaguette
Grill anheizen, dann das Fleisch, das bereits gewürzt war, von beiden Seiten grillen.


In der Zwischenzeit den Salat auf den Teller gegen. Die Kirschtomaten, halbieren, dann Salzen und Pfeffern und auch dazu legen. Kurz vor dem Servieren etwas von dem Dressing über den Salat schütten. Zum Fleisch noch einige gebratene Zwiebeln, Kräuterbutter und etwas von der Pfeffer Sauce servieren.



lecker in der Sonne genießen

Pasta mit gedämpften Fleischbällchen*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


In Anlegung an Linguine with Steamed Meatballs von Gennaro Contaldo. Die Bällchen reichen für 4 Portionen. Die Bällchen werden so wunderbar weich, da sie nicht gebraten sondern nur sanft gedämpft werden. Es wird so unbeschreiblich lecker man glaubt es kaum, ihr ihr solltet es unbedingt ausprobieren.
die Pasta80 g Pasta (pro Person)Salz die Fleischbällchen300 g Hackfleisch (Halb-Halb)120 g Weisbrot (altbacken)SalzPfeffer2 Chilli2 Knoblauchzehen1/2 Bund Petersilie 2 EL Olivenöl zum Dämpfen1 EL Olivenöl75 ml Wasser das FinishParmesanPetersilieRuccolaOlivenöl
Brot für eine halbe Stunde in Wasser einweichen, dann ausdrücken. Fleisch und Brot mischen und Salzen und Pfeffern. Chili und Knoblauchzehe klein hacken und auch dazu geben. Petersilie auch sehr fein hacken und hineinstreuen. Ebenso das Olivenöl hinein gießen. Handschuhe anziehen, dann alles zu einer Masse mischen.


Nun mit…

Hähnchen Oberkeule gegrillt II*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Fleisch vom Hähnchen auf dem Grill ist etwas Leckeres. Ich hatte die Keulen beim Geflügelhändler auf dem Rheinischem Bauernmarkt gekauft. Schön saftig muss die Keule werden, denn trockenes Fleisch mag niemand. Knusprige Haut dagegen jeder.
Hähnchen Oberkeule (gewürzt)MischsalatSylter SalathimmelSpargel-Kräuter-DipSour-Cream SauceBaguette  Da die Hähnchen Oberkeule recht dick war und sie schön saftig werden sollte, habe ich sie in eine feuerfeste Form gelegt und bei geschlossenen Deck für 35 bis 40 Minuten bei 200°C in den Ofen gestellt. So war sie schon mal von innen gar.


Jetzt muss "nur" noch die Haut schön knusprig werden. Auf den Grill legen und knusprig werden lassen.


Den Mischsalat auf den Teller legen und mit Sylter Salathimmel anmachen. Die Hähnchen Oberkeule daneben legen, dann Spargel-Kräuter-Dip und Sour-Cream Sauce dazu geben. Der Spargel-Kräuter-Dip passt her…