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Quenelles vom Hecht *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Quenelles sind Nocken aus unterschiedlichen Zutaten. Diese Nocken sind aus Hecht. Hecht ist nicht einfach zubereiten, daher nehme ein Fertigprodukt. Dazu eine gehaltvolle Sauce aus Nantura.  Ich verwende zwei französische Fertigprodukte von Nolo Frères, die Quenelles vom Hecht und die passende Nantura Sauce . Beides erworben in einem französischen Feinkostladen in Düsseldorf.  Die Zubereitung wird ganz simpel... Fertigprodukte Quenelles vom Hecht Salz Nantura Sauce  Beilage Reis Salz Den Reis mit etas Salz würzen und im Reiskocher kochen. Dann warm halten.  Die Sauce nur erwärmen, nicht kochen, warum halten.  Die Sauce ist richtig sämig.  Die Quenelles vom Hecht aus der Dose nehmen.  Die Knödel in heißes Wasser gegen und für 8 bis 10 Minuten pochieren, dabei steigen sie an die Oberfläche auf.  Auf einen vorgewärmten Teller lmit dem Reis legen. Großzügi...

Agnolotti mit Salbeibutter *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Mit fertigen, gefüllten Pasta gibt ein schnelles Feierabend Gericht. Dazu selbst gemachte Salbei Butter. Für 1 Portion.  die Pasta 125 g Agnolotti Salz der Sugo Salbei Knoblauchzehen Butter Salz Pfeffer Pastawasser das Topping Parmesan Zuerst bereiten wir die Salbei Butter zu. Den Salbei fein scheiden, ebenso den Knoblauch. Die Butter auf geringe Temperatur erwärmen. Darin den Knoblauch anbraten, dabei Salzen. Wenn der Knoblauch gebräunt ist, den Sabei und ebenfalls langsam braten. Zum Abschluss nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.  Die gefüllten Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen, das dauerte bei frischen Nudeln nur 3 Minuten. Wenn die Pasta fertig ist, in die Butter geben und auch etas Pastawasser.  Den Pfa...

Filet Steak mit Bratkartoffeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt ein irisches Dry Aged Filetsteak mit Beilagen. Einfach und lecker.  Filetsteak Bratkartoffeln Café de Paris Sauce Tomatensalat klassisch Salzflocken Pfeffermischung ( Altes Gewürzamt ) Das Fleisch 1½ Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschank nehmen und aud auf Zimmertemperatur kommen lassen.  Café de Paris Sauce zubereiten. Die Bratkartoffeln in Butterschmalz braten, dazu nehme ich eine Eisenpfanne. Wenn. sie fertig sind, im Ofen warm halten.  Im heißen Schmalz das Steak von der ersten Seite 2 bis 3 Minuten braten, dann wenden und noch weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.  Die Bratkartoffeln auf den vorgewärmten Teller legen, ebenso den Tomatensalat. Das Filet dazu legen.  Fleisch und Bratkartoffeln mit groben Salz würzen Das Fleisch nochmals mit Pfeffer.  Dann die Café de Paris Saue dazu geben und servier...

Café de Paris Butter *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird eine Butter Mischung nach Café de Paris. Sehr geschmackvoll und würzig. Sie schmeckt hervorragend zu gebratenen Fleisch oder Fisch. Kann auch zu einer Sauce erwärmt werden.  Dazu nehme ich eine Gewürzmischung.  Ich verwende nur ein Viertel der Menge, da ich nicht alles benötige.  7 g Gewürzmischung Café de Paris ( Altes Gewürzamt ) 7 ml Worcestersauce 20 ml Wasser 90 g Butter Salz Die Gewürzmischung, die Worcestersauce und das Wasser mischen. Über Nacht ungekühlt quellen lassen. Die weiche Butter erst in Stücke schneiden, dann mit einem Mixer schaumig schlagen, die Butter mit der gequellten Mischung mischen und salzen.  tolle Misc...

Tomatensalat klassisch Es wird ein ganz klassischer, deutscher Tomatensalat. Bestens als Beilage gegeinet. Für 2 Portionen. 350 g Tomaten 10 g glatte Petersilie oder Basilikum 3 EL Olivenöl 1½ EL weißer Essig ½ TL Honig 1 Schalotte Salz Pfeffer Die Tomaten und die Kräuter bereitlegen. Petersilie wäre noch deutscher gewesen, aber  Basilikum schmeckt noch besser,  Die Tomaten in Stücke schneiden. Die Kräuter hacken. Die Tomaten und die Kräuter In eine Schüssel geben. Die Schalotte ihr fein schneiden. Für das Dressing das Öl, den Essig und den Honig verrühren. Die Schalotte Würfel mit dem Dressing verrühren, dabei salzen.  Dann das Dressing über die Tomaten geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Stunde ziehen lassen. einfach klassisch gut