Mpacchiuse Kartoffeln
Kartoffeln Mpacchiuse *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Die Mpacchiuse Kartoffeln ital. Patate mpacchiuse werden auch klebende Kartoffeln genannt. Sie sind eine typische Beilage der kalabrischen Küche. Es gibt deutliche Unterschiede zu Bratkartoffeln, denn hier sollen die Kartoffeln zusammen kleben. In Anlehnung an ein Rezept von cookist . Mengen und Bilder sind für eine Portion als große Beilage oder kleines Zwischengericht. Die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen, Schälen und Schneiden gewogen. 280 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) (220 g) 1 Zwiebel (rot) (60 g) Knoblauchzehe Salz Olivenöl Butterschmalz Die Kartoffel schälen in maximal 3 mm dicke Scheiben scheiden oder hobeln. Ich habe einen Küchenhobel verwendet. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl und Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, nur Öl ist wohl noch originaler. Die Kartoffelscheiben fächerförmig hinein legen, dabei salzen. Es werden meh