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Thunfisch Bohnen Antipasti

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Thunfisch Bohnen Antipasti *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein Antipasti Spezialität wie beim Lieblings Italiener. Ganz einfach, herzhaft und immer wieder gut.  Für 2 Portionen als Vorspeise. 1 Dose Thunfisch (80 g Abtropfgewicht) 60 g Weiße Bohnen (Glas) ½ Selleriestange Olivenöl Weißweinessig (mild) Salz Pfeffer Zitronensaft Beim Thunfisch habe ich einen Yellow Tuna genommen. Die sehr aromatischen Riesenbohnen der Sorte Judion von der Firma Navarrico  sind eine Spezialität und gehören zu den besten Bohnen die ich je gegessen habe. In Düsseldorf zu bekommen, wenn sie nicht gerade ausverkauft sind, bei Inka & Mehl auf dem Carlsplatz. Sellerie in dünne Scheiben schneiden, gewünschte Menge Bohnen bereit stellen. Normalerweise sollte man gekochte Bohnen von der Flüssigkeit trennen, bei diesem tollem Produkt ist das nicht nötig.  Den Thunfisch mit dem Olivenöl in eine Schale geben ( link oben ). Mit zwei Gabeln zerzupfen ( rechts oben ). Den

Pilze mariniert

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Pilze mariniert Heute bereite ich Pilze als Antipasti zu, die Pilze sind aber auch gut für einen Pastasalat geeignet. Einfach gesagt es gibt leckere kalte Pilze. die Pilze 150 g braune Champions 150 g weiße Waldpilze der Sud 2 EL Weißweinessig 2 TL Salz 2 Gewürznelken 1 Priese Zimt 2 Chilischoten 2 Knoblauchzehen (ungeschält) 3 Lorbeerblätter Die Pilze halbieren oder dritteln.  In einem Topf 3/4 l Wasser zum Kochen bringen. Alle Zutaten für den Sud dazu geben und 4 Minuten kochen. Der Sud muss durchziehen. Die Pilze in den Sud geben und bei mittler Hitze 10 Minuten garen.  Abgießen und gut abtropfen lassen. Lorbeerblätter, Chili und Knoblauch entfernen. Dabei etwas von dem Sud auffangen, etwas davon kann man bei einem Nudelsalat verwenden.  die Vorbereitungen sind gemacht, dann servieren leckere Antipasti

Tomaten geröstet

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Tomaten geröstet - Pomodori arrosto *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute bereite ich eine Vorspeise zu, die ich bei  Sardinen auf den Tisch  gefunden habe. Es ist eigentlich ein einfaches Bauerngericht das etwas aufgepeppt wurde. Es reicht für 2 Portionen als Antipasti. Arbeit macht es kaum und die Zutaten solltet ihr überall bekommen, ich habe alles auf dem Carlsplatz eingekauft. 2 große Tomaten (600 g) Petersilienstängel Basilikum Minze 25 g Pecorino sardo 15 g Semmelbrösel Olivenöl Salz Pfeffer Die Tomaten sollten nicht zu reif sein, daher habe ich das Gericht im Frühjahr zubereitet. Von den Tomaten den Strunkansatz entfernen, dann horizontal halbieren, und entkernen. Petersilienstängel, Minze und Basilikum klein hacken, den Pecorino sardo reiben. Die Tomaten in eine ofenfeste Form setzen, Schnittfläche nach oben, ordentlich salzen und pfeffern. Kräuter mischen und in die Tomatenhälften geben, ebenso Olive