volkerkocht

Süßes zu Weihnachten 2024 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Neben dem Herzhaften wie den traditionellen Kartoffelsalat zu Heiligabend, gibt es Mandarinen zu naschen, Eis zum Nachtisch und Panettone als Gebäck.  Mandarinen (frisch) Cremissimo Bourbon Vanille ( Langnese ) Blaubeeren (frisch) Blue Curaçao Likör ( Bols ) Panettone Frutta ( Lettinis ) Die Mandarinen bzw. Clementinen waren ohne Kerne, schälen und servieren. Die nasche ich so weg.  Das Vanilleeis auf den Teller legen, dazu die knackigen frischen Blaubeeren legen und über alles einen Schuss Blue Curaçao schütten.  Der Panettone ist zu Weihnachten das klassische italienische Gebäck, aber auch in Deutschland schmeckt er hervorragend. Das Gebäck ist mein Favorit. Dieses Produkt stammte aus Sizilien und war mit kandierten Früchten.  ...

Klaräpfel auf Joghurt Ein einfaches, sommerliches Dessert aus regionalen Zutaten. Mitte des Sommers gibt es die ersten Klaräpfel auf dem Markt. Das sind recht mehlige Äpfel die nicht besonders süß sind. Aber gratiniert mit Zucker und abgelöscht mit Weißwein passen sie zum kaltem Joghurt.  Die Bilder und das Rezept ist für eine Portion, die Mengenangaben in Klammer sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  1 Klarapfel (50 g) 8 g Puderzucker 1 TL Zitrone 1 TL Butter 10 ml Weißwein 65 g Joghurt Die Klaräpfel vom Strunk entfernen und mit Schale in Stücke schneiden. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft mischen.  Die Apfelstücke in Butter schwenken, die Puderzucker Mischung zu den Äpfeln schütten.  Wenn die Äpfel braun geworden sind mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.  Den Joghurt in ein Dessert Glas füllen und dir Äpfel hinein stecken.  leckere Äpfel auf kaltem Joghurt einfacher Genuss im Sommer

Ananassaft Ananas in Stücke schneiden oder frische Ananas Stücke verwenden, keine aus der Dose, die sind viel zu süß. Die Stücke im Mixer pürieren. Ob ihr den Saft durch ein Sieb streicht könnt ihr selbst entscheiden, ich habe es nicht getan.  frisch und fruchtig

Wassermelonen Saft Wassermelone in Stücke schneiden, dabei die Kerne entfernen und im Mixer pürieren. Ob ihr es durch ein Sieb streicht könnt ihr selbst entscheiden, ich habe es nicht getan.  frisch und fruchtig

Apfel Zwiebel Crumble Was macht man wenn man noch nicht mehr ganz knackige Äpfel hat? Man gart sie und belegt sie mit knusprigen Streuseln. Dieser Apfel Zwiebel Crumble aus dem 1,5 l Slowcooker  ist eine Variante von meinem Obst Crumble . Dieses mal wird er etwas herzhafter durch die Zwiebeln.  Es sind sicherlich 4 Portionen. Die Mengenangaben in Klammern sind nach den Schälen und Schneiden gewogen.  2 Äpfel (säuerlich, 250 g) 1 Zwiebel (rot, 80 g) ½ EL Speisestäke 35 g Zucker 1 Limette (Saft) für die Streusel 30 g Haferflocken 35 g Mehl (Type 405) 50 g brauner Zucker 1 Prise Salz 1 Prise Zimt 35 g Butter Äpfel schälen und entkernen. In feine Spalten scheiden. Zwiebel auch schälen, vierteln und in Ringe scheiden.  In den Slowcooker geben und mit Stärke, Zucker und Limettensaft mischen.    Für die Streusel die Butter schmelzen und mit den trockenen Zutaten mischen. Mit den Händen durchkneten. So entstehen die Streusel.  Für  eine Stunde ...

Alphonso Mango *** Produkttest, enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Mein indischer Arbeitskollege Amey hatte mir eine  Alphonso Mango  mitgebracht. Ich kannte diese Sorte Mango zuvor überhaupt nicht. Ich habe gleich recherchiert und in der englischen Wikipedia folgendes gefunden: Die "Alphonso" -Mango, auch Hafoos, Hapuz oder Aapoos genannt, ist eine aus Indien stammende Mangokultur. Die Alphonso wurde wegen ihrer Süße und ihres Aromas bevorzugt und wurde die Königin der Mangos genannt. Das klang doch schon mal vielversprechend und auch der englische Guardian schrieb: Jeder, der eine Alphonso-Mango probiert hat, weiß, dass es eines von den "1.000 Dingen, die man essen muss, bevor man stirbt".  Stellen Sie sich eine Kreuzung aus Pfirsich, Nektarine, Aprikose und Melone mit Noten von Honig und Zitrusfrüchten vor. Aber besser. Das hat mich neugierig gemacht. Ich bekam sie tagsüber auf der Arbeit, sie wog ca. 250g und si...

Pasta mit Birne *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Der Herbst kommt da kann man Früchte der Saison verwenden. Pasta und Obst auch das ist möglich, Pasta verträgt fast alles. Die Mengenangaben sind nur grobe Richtwerte. Die Sauce ist für zwei Portionen. die Pasta 80 g Pasta pro Person Salz die Sauce 200 g Birnen 50 g Guanciale  50 g Schalotten 1 Zweig Rosmarin Olivenöl 100 ml Gemüsefond 25 g Butter 25 g Pecorino Salz Pfeffer Die Birnen waschen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke würfeln. Guanciale in Streifen schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden. Die Rosmarin Nadeln abziehen und fein hacken. Pecorino reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Guanciale anbraten. Die Birnen am Ende ebenfalls dazu geben und auch etwas anbraten. Brühe dazu giessen und 5 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor die Pasta fertig ist Butter in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Mit Salz und...