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Kardinalschnitte *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich backe so gut wie nie, denn Backen ist kein Kochen, aber in diesem Beitrag ist es mal wieder soweit. Es gibt eine österreichische Spezialität mit Eiern und Sahne. Recht einfach und lecker.  Bei Kitchen Impossible Staffel 9 Folge 1 schickt  Richard Rauch im Jahre 2023 Tim Mälzer nach Österreich. Genauer gesagt nach Bad Gleichenberg , dort kocht Richard's Tante Heimatküche. Es gibt Klachlsuppe mit Heidensterz und Kardinalschnitte. Ich kannte zuvor keines der Gerichte, aber ich versuche mich an der Kardinalschnitte.  Anmerkung : Ich habe einige Rezepte im Internet gefunden und wie so häufig bei Backrezepten waren sie alle für viele Portionen. Die Mengen bei den Rezepten halten mich auch vom Backen ab. Warum gibt es keine Backrezepte für 2 Portionen?  Als Vorlage habe ich mich an ein Rezept von Food & Co orientiert und die Mengen halbiert. Vielleicht halbiere ...

Hefekuchen mit Pudding Es gibt einen einfachen Hefekuchen mit einer Füllung aus Vanillepudding und frischen Trauben. Sollte einfach sein, nur nicht für mich. Ich kann halt nicht backen, denn der Teig ist viel zu dick geworden. Für eine Springform mit 20 cm Durchmesser. Beim nächsten Mal werde ich die Menge um ein ⅓ reduzieren.  die Hefemischung 100 ml Milch ⅓ Würfel Hefe (14 g) 1 EL Zucker (6 g) 1 Priese Salz der Teig 250 g Mehl 1 Ei 40 g Butter der Pudding 1 Packung Vanillepudding (30 g) 400 ml Milch 2 EL Zucker (14 g) 1 Eigelb die Früchte 150 g Trauben (kernlos) Für den Pudding das Pulver des Vanillepudding, den Zucker und 3 EL Milch verrühren. Alle restliche  Milch aufkochen, dann vom Herd ziehen und die Pudding Mischung mit einem Schneebesen unterrühren. Zurück auf den Herd und erneut eine Minute kochen lassen. Nach dem Abkühlen das Eigelb unterrühren.  Für die Hefemischung 100 ml Milch erwärmen, darin 1 EL Zucker, die Priese Salz und die zerbröselte Hefe verrühr...

Apfelkuchen aus dem Slowcooker Mal wieder einen Kuchen backen. Auch das geht im 1,5l Slowcooker . Dieses mal wird es ein Apfelkuchen mit Zimt. 1 Ei 50 g Zucker 10 g Vanille Zucker 1 TL Vanille Extrakt  Prise Salz 30 g Joghurt 30 g Quark 50 g Butter 150 g Mehl 5 g Backpulver 1 TL Zimt 1 Apfel (säuerlich) Puderzucker (optional) Als Vorbereitung den Boden des Keramiktopfes eines Slow Cookers mit zwei Streifen Backpapier kreuzweise auslegen, anschließend auf den Boden ebenfalls Backpapier legen. Etwas einfetten. Ei, Zucker, Zimt mit einer Priese Salz verrühren. Butter schmelzen, mit Quark und Joghurt verrühren. Dann die Ei Mischung dazu geben und gut verrühren. Mehl, Zimt und Backpulver dazu rühren. Die Teig Masse in den Keramiktopf schütten. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Die Apfelscheiben in den Teig drücken. Dann den Slowcooker auf High stellen, dabei ein Tuch zwischen Topf und Deckel legen. Das hilft die Feuchtigkeit aufzu...

Black Tiger Garnellen für eine Große Portion oder zwei kleine. 380 g Black Tiger Garnellen (3 Stück) reichlich Knoblauch frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei) Olivenöl Beilagen (Fertigprodukte) Knoblauch Creme mit Wasabi aufgepeppt Fruchtige Sauce mit Weißwein verdünnt Die Wildfang Garnellen aus der Metro und waren richtige Brummer. Wie üblich die Schale entfernen, aufschneiden und den Darm entfernen. Ich lasse die Köpfe dran. Dann noch einmal waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Kräuter nur grob hacken. Saucen verbreiten. Wasabi mit der Knoblauchcreme verrühren, Sauce erhitzen und mit etwas Weißwein verdünnen. Olivenöl nicht zu heiß erhitzen und Knoblauch etwas anbraten. Es soll dem Ganzen die Basiswürze geben. Die Garnelen hinein geben und etwas Salzen und Pfeffern. Den Knoblauch vom Pfannenboden entfernen und auf die Garnelen legen, dann verbrennt er nicht. Nach wenigen Minuten wenden und nun auch die Kräuter dazu geben. Ebenfalls Sal...

Carrot Cake - August 2014 Das Carrot Cake ist ein kleines veganes Café. Ich hatte einen leckeren Karotten-Kuchen und einen Soja Latte. Nette persönliche Atmosphäre. Schaut vorbei ich kann es nur empfehlen. Update:  seit Dezember 2019 geschossen

Zitronenrolle für eine kleine Zitronenrolle, reicht gerade für Zwei. Das Basisrezept stammt von herzelieb . Ich habe die Mengen reduziert und die Liebe durch Aufmerksamkeit ersetzt, da es mein erster Biskuit war. für den Teig 60 g Zucker viel Aufmerksamkeit 50 g Mehl 10 g Stärke 2 Eier 1/2 TL Backpulver 1 Prise Salz für die Füllung 200 g Sahne noch mehr Aufmerksamkeit 1 Päckchen gemahlene Gelatine (später nehmen wir nur die Hälfte) Mark einer Vanilleschote 1 EL Zucker 1 Bio-Zitrone Los geht es. Der Teig: Ofen auf 190°C vorheizen. Eier trennen. Die Eigelb mit einer Priese Salz schaumig schlagen. Lasst eine Maschine die Arbeit machen dafür sind sie da. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen und durch ein Sieb in die Eier geben. Rühren lassen. Wenn der Teig zu trocken ist etwas Wasser dazu geben. Nun in einem zweitem Gefäß die Eiweiß steif schlagen und den Zucker hinzu geben. In einer großen Schüssel den zuvor hergestellten Teig und die steif geschlage...