Black Tiger Garnellen

für eine Große Portion oder zwei kleine.

380 g Black Tiger Garnellen (3 Stück)
reichlich Knoblauch
frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei)
Olivenöl

Beilagen (Fertigprodukte)

Knoblauch Creme mit Wasabi aufgepeppt
Fruchtige Sauce mit Weißwein verdünnt

Die Wildfang Garnellen aus der Metro und waren richtige Brummer. Wie üblich die Schale entfernen, aufschneiden und den Darm entfernen. Ich lasse die Köpfe dran. Dann noch einmal waschen und trocken tupfen.

Knoblauch und Kräuter nur grob hacken. Saucen verbreiten. Wasabi mit der Knoblauchcreme verrühren, Sauce erhitzen und mit etwas Weißwein verdünnen.

Olivenöl nicht zu heiß erhitzen und Knoblauch etwas anbraten. Es soll dem Ganzen die Basiswürze geben. Die Garnelen hinein geben und etwas Salzen und Pfeffern. Den Knoblauch vom Pfannenboden entfernen und auf die Garnelen legen, dann verbrennt er nicht.