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Graupen Risotto *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Heute mal kein Risotto aus Reis, sondern aus Graupen, in Anlehnung an ein Rezept der  WDR Heimathäppchen . Kennengelernt hatte ich es auf dem ersten Heimathäppchen Food Event und heute wird es nachgekocht. Für 2 bis 3 Portionen. Dazu wird es selbst gemachtes Basilikum Pesto geben. Wenn ihr Pesto übrig habt, könnt ihr das zum Beispiel bei Pasta mit Pasta mit Basilikum Pesto verwenden. Update: Einige Zeit später habe ich das Graupen Risotto auch für Freunde beim Slowfood Kochen zubereitet.  1 Schalotte 2 Knoblauchzehen Olivenöl 150 g Perlgraupen 100 ml Weißwein 600 ml Gemüsefond ½ TL Kurkuma 100 g Erbsen (TK) 1 EL Butter 3 EL Parmesan Salz Pfeffer das Topping Parmesan Basilikum Pesto Gemüsefond aufkochen, den Kurkuma unterrühren, dann warm halten. Zwiebel und Knoblauchzehen fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch andün

Pasta mit Bärlauch III Überraschenderweise gab es Mitte März bereits frischen Bärlauch auf dem Markt zu kaufen. Der Sugo ist für zwei Portionen. die Pasta 75 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 3 Knoblauchzehen 1 Chili 100 g Bärlauch (frisch) Olivenöl Salz Pfeffer  Pastawasser das Topping Parmesan Knoblauchzehen, Chili und Bärlauch fein schneiden. Parmesan reiben. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, Knoblauchzehen und Chili darin anbraten, aber nicht dunkel werden lassen. Dann auch den Bärlauch dazu legen und kurz rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bereite stellen bis die Pasta fertig ist. Die Pasta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Ich habe heute Spaghetti genommen, die benötigten 10 Minuten. Wenn die Pasta fertig ist, diese mit einer Zange in den Sugo geben und wenn dabei etwas Pastawasser in den Sugo gelangt ist das durchaus gewünscht. Noch etwas weiteres Pastawasser dazu geben. Anschließend alles gut du

Basilikum Pesto - Pesto alla Genovese Ich bereite ein ganz einfaches Basilikum Pesto zu. Man kann auch sehr gutes Pesto kaufen , aber das ist dann nicht ganz preiswert und wenn man Zeit hat, ist es auch ganz einfach es selbst zu machen. Gleich vorweg nehmt nur hochwertige Zutaten, insbesondere ein sehr gutes Olivenöl sonst lohnt es nicht. Für ein kleines Glas, das reicht für 2 bis 3 Portionen. 20 g Pinienkerne  10 g Parmesan 10 g Pecorino 20 g Basilikumblätter 1-2 Knoblauchzehe(n) Salz (grob) Pfeffer  50 ml Olivenöl Pinienkerne anrösten . Käse reiben, ihr könnt auch nur eine Sorte verwenden. Die Blätter des Basilikum von den Stängeln zupfen. Den Knoblauch schälen. Pinienkerne, Knoblauch, Basilikumblätter mit Öl in den Mixer geben und in Intervallen mixen. Den geriebenen Käse dazu geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es zu dick ist noch etwas Olivenöl dazu schütten. In ein verschließbares Glas geben und oben mit einen Schicht Olivenöl b

Spaghetti aglio e olio - Spaghetti A.O.P. *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Zubereitet im  Januar 2020  dann im  Juni 2023  und im September 2023  ebenso im Juni 2024 . Spaghetti aglio e olio - Januar 2020 Spaghetti aglio e olio das heißt Spaghetti mit Knoblauch und Öl, auch als Spaghetti AOP ( a glio, o lio e p eperoncini) bekannt. Das ist ein Klassiker den man immer beherrscht, so einfach und lecker. Mengenangaben gibt es heute nicht, einfach nach Gefühl zubereiten. die Pasta Spaghetti Salz der Sugo Knoblauch Olivenöl Chili / Peperoncini Petersilie Salz Pfeffer das Topping Peccorino (optional) Knoblauch und Chili in feine Scheiben schneiden, die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne ein sehr gutes und würziges Olivenöl erwärmen. Knoblauch und Chili dazu geben anbraten aber den Knoblauch nicht zu

Lettinis (Probiersamstag) - 2017 bis 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** An einigen Samstagen konnte man bei dem italienischen Feinkostgeschäft Lettinis für eine Pauschale Produkte verkosten. Häufig steht dabei eine italienische Region im Mittelpunkt, hin und wieder gibt es auch ein Special zu einem Thema, z.B. Trüffel. Damit ihr seht was euch erwartet hätte, schaut doch mal bei den vergangen Besuchen vorbei. Dann kam im März 2020 die Corona Pandemie (COVID-19)  auch in NRW an und alle Events wurden bis auf weiteres abgesagt. Im Geschäft könnt ihr weiterhin einkaufen, also vergesst euren Mund-Nasen-Schutz (Maske) nicht.  Die 20 Regionen Italiens  Quelle:  Wikipedia Zu vielen der Regionen gab es schon einen Probiersamstag. Region Hauptstadt Bericht(e) Abruzzen L’Aquila Aosta Tal Aosta Apulien Bari Oktober 2017  |  März 2019  | Januar 2020 Basilikata Potenza Emilia-Romana Bologna Friaul Triest November 2018 Kala