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Fisch Kofta *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es werden leckere Fischbällchen, erst gebraten und dann in einer rauchigen Tomatensauce warm gezogen, lasst euch überraschen von diesem leicht orientalischen Gericht, bei dem Ottolenghi seine Finger im Spiel hat. Ein Essen zum Wohlfühlen, dabei trotzdem leicht und durchaus für warme Tage geeignet.  In Anlehnung an "Fisch-Kofta in Ancho Chili Tomaten Sauce" aus Ottolenghi's Shelf Kochbuch auf Seite Seite 149.  Das Rezept und die Bilder sind für 2 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  330 g Kabeljau Filet 3 Frühlingszwiebeln (40 g) 8 g Dill 10 g Koriandergrün 1 Chilischote (grün, mild) 1 TL Zitronenschale 1 Ei 20 g Panko 1 TL Chili Ancho (gemahlen,  altes Gewürzamt ) ⅓ TL Kümmelsamen ⅓ TL Kreuzkümmelsamen ½ TL Salz Pfeffer Bratöl Tomatensauce rauchig das Topping Dill die Beilage Baguette oder Fladenbrot Es bietet sich an die Tomatensauce schon im

Tomatensauce rauchig *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Die Sauce für die Fisch-Kofta , nicht zu dünn, leicht scharf und rauchig.  In Anlehnung an "Fisch-Kofta in Ancho Chili Tomaten Sauce" aus Ottolenghi's Shelf Kochbuch auf Seite Seite 149.  Die Sauce reicht für 2 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Paste 1 TL Chili Ancho (gemahlen,  altes Gewürzamt ) 1 TL Kümmelsamen 1 TL Kreuzkümmelsamen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel (100 g) 1 EL Olivenöl die Sauce 1 Chilischote (grün, mild) 1 EL Tomatenmark 300 g Tomaten 200 ml Gemüsefond 1 TL Zucker 10 g Koriandergrün Salz Pfeffer Olivenöl Die Zutaten legen bereit. Ottolenghi verwendet ganze Ancho Chili, die habe ich aber nicht bekommen, daher habe ich Ancho Chili Pulver verwendet. Wenn du das auch nicht bekommt ist mildes, geräuchertes Chilipulver eine Alternative.  Kümmelsamen und Kreuzkümmelsamen rösten und im Mörser zerstoßen, Zwiebel und Knobla

Lachs mit Za'atar & Tahin *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird richtig lecker. Saftiger Lachs auf Spinat in einer Tahin Sauce. So einfach und lecker. Das Gericht bereitet sich fast von alleine zu und hat auch nicht viele Zutaten. Ganz anders als man es von Ottolenghi sonst gewohnt ist. Es es sieht nicht nur gut aus, es schmeckt auch hervorragend.  In Anlehnung an "Lachs mit Za'atar & Tahin" aus Ottolenghi's Shelf Kochbuch auf Seite Seite 119. Es gibt auch ein Video im Netz .  Die Bilder und Mengenangaben sind für zwei Portionen.  2 Lachsfilets mit Haut (350 g) 1 EL Za’atar 1 TL Sumach Salz Pfeffer Olivenöl 150 g Blattspinat die Sauce 60 g Tahin 40 ml Wasser 2 Knoblauchzehen 2 EL Zitronensaft Salz das Topping Olivenöl Zitronensaft Sumach 1 EL Koriander (frisch) Den Ofen auf 230°C vorheizen. Für die Sauce den Knoblauch durch die Presse jagen, den Zitronensaft auspressen. In einer kleinen Schüssel Tahin, Knoblauc

Pasta mit Sardellen und Queller *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird ein kleines, recht salziges Gericht mit ganz wenigen Zutaten. Verwendet wird Queller, auch Salicorn genannt. Das ist eine Pflanze die in Ufernähe wächst und es gibt Ähnlichkeiten zum Mönchsbart , aber auch Unterschiede. Queller ist beim Gemüse oder Fischhändler zu bekommen. Durch die Sardellen und Knoblauch kommt Umami Geschmack dazu, so wird es richtig gut.  Dieses Rezept ist aus Ottolenghi Kochbuch "Simple" auf Seite 209. Das "Simple" ist ein richtig gutes Kochbuch, genau mein Stiel einfach und lecker. Für 2 Portion, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 5 Sardellenfilets (20 g) 1 TL Pub Biber 1 Knobla