Posts

Posts mit dem Label "Sandwich" werden angezeigt.

Freibad Lasagne

Bild
Freibad Lasagne *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Habe ich im Juni bei Lettinis kennengelernt. Verwendet wird Pane Carasau, ein dünnes getrocknetes Hirtenbrot. Es wird aus Weizenmehl, Hartweizengrieß, Hefe und Salz hergestellt und ihr bekommt es in gut sortiert Feinkostläden wie z.B. Lettinis . Pane Carasau Schinken Käse Tomaten Frühlingszwiebel gekochte Bohnen (kalt) Salat Dessing Zutaten liegen bereit. Freibad Lasagne, das ist Pane Carasau geschichtet mit Tomaten, Salat, Schinken und Käse. Schinken auf eine Scheibe Pane Carasau legen,  Darauf den den Käse geben.Nun die Tomaten in Scheiben schneiden, etwas entkernen und dazu geben, darauf die Frühlingszwiebel und die Bohnen, dann der Salat. Das Dressing darüber geben. Beim Dressing nehmt was ihr mögt, ich denke Balsamico oder auch ein Joghurt Dressing passen gut. Etwas ziehen lassen damit das Pane Carasau etwas weicher wird und nicht zerbröselt. Unten weicht

Räucherforelle auf Vollkornbrot

Bild
Räucherforelle auf Vollkornbrot man nehme Räucherforelle Frischkäse Gurke Vollkornbrot Dill Das Brot dünn mit Frischkäse bestreichen, dann mit Gurkenscheiben belegen. Nun mit Stücken von der Räucherforelle belegen. Um den Geschmack und die Optik abzurunden mit kleingehacktem Dill bestreuen. In mundgerechte Happen schneiden und servieren. leckerer Snack

Pastrami

Bild
Pastrami aus dem Slow Cooker Pastrami kann mach auch selber machen es dauert zwar etwas aber der Genuss entschädigt. Bei happyplate gesehen und angepasst an meine Verhältnisse. das Pökeln 1 l Wasser 130 g Meersalz 25 g Pökelsalz 65 g (Muscovado)Zucker 1 TL Senfsamen 1 TL Koriandersaat 2 Knoblauchzehen 1 TL schwarze Pfefferkörner 4 Wacholderbeeren  500 g Rinderbrust das Garen 1 kleine Zwiebel 2 TL Pimentkörner 1 TL Koriandersaat 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen (zerdrückt) 60 ml Wasser das Fertiggaren mit dem Rub 2 TL Paprikapulver edelsüss 2 TL Cayennepfeffer 1 TL Koriandersamen 3 Nelken 1 EL Liquid Smoke (z.B. Painmaker - Fluessigrauch Liquid-Smoke Hickory ) das Servieren Meerrettich (frisch) Gewürzgurken Salatblätter Brot das Pökeln Alle Zutaten bis auf die Rinderbrust aufkochen und wieder abkühlen lassen. Die Rinderbrust (ich habe sie einmal geteilt) in den kalten Sud legen. In ein verschließbares Gefäß geben und in den Kühlschra

Erdbeeren Toast

Bild
Erdbeeren Toast ein leichter frischer Toast für den Frühling Tramezzino Ziegenfrischkäse Basilikum Erbeeren Pfeffer Tramezzino (alternativ Toastbrot ohne Rinde) in die gewünschte Größe schneiden. Wie brauchen zwei gleich große Scheiben für einen Toast. Beide Scheiben mit Frischkäse bestreichen. Auf eine Seite Basilikumblätter geben, ich schneide sie immer ein wenig dann ist es bei Essen einfacher. Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf das Baliskum geben. Pfeffern. Nun die zweite Brotscheibe mit dem Käse nach unten auf die Erdbeeren geben. Den Mini Backofen auf 180°C vorheizen und den Toast hinein geben. 4 bis 5 Minuten bis der Toast fest und der Käse weich geworden ist. Diagonal schneiden. Alternativ kann man den Toast auch in der Pfanne braten. Servieren und geniessen.  Leichter, leckerer Toast

Räucherlachs und Honigschalotten auf Toast

Bild
Räucherlachs und Honigschalotten auf Toast Ein Toast kann so lecker sein. Ich hätte es zu Beginn nicht gedacht, aber es es ist noch leckerer als es aussieht.  Nachgekocht nach einem Rezept von Horst Lichter aus Lanz kocht. für die Senfsauce mit Honig 2 EL Honig, flüssig 2 TL Senf 3 Stiele Dill 1-2 EL Crème fraîche 1 kleine Limette 2 TL Olivenöl Salz Pfeffer für die Honigschalotten 160 g Schalotten 1 EL Butterschmalz 2 EL Balsamico-Essig 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Honig Salz Pfeffer für die Spiegeleier 1 TL Öl 6 Wachteleier für den Toast 3 Scheiben Toastbrot 10 g Butter 4 Scheiben Räucherlachs Dill zum Garnieren Salz Pfeffer Nehmt richtig guten Wildlachs. Wenn der Lachs dünn geschnitten sein sollte, denn statt 4 Scheiben 8 Scheiben nehmen, man muss den Räucherlachs richtig schmecken.  Dill fein hacken. Senf und Honig verrühren. Dann den Dill dazu geben. Mit Crème fraîche sowie Limettensaft und Öl verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier Sandwich

Bild
Eier Sandwich Kleiner Snack 2 Eier hard gekocht  4 Scheiben Toastbort Senf (optional) Salz Pfeffer 10g Butter 1 TL helles Balsamico-Essig Toastbrot mit Senf bestreichen, das ist optional. Eier hart kochen, auskühlen lassen. Eier klein hacken, mit Butter Salz, Pfeffer und Balsamico vermischen. Vom Toastbrot dir Rinde abschneiden. Die Eier Mischung auf Toastbrot verteilen. Mit Schnittlauch dekorieren. Schnell und Lecker

Pastrami Sandwich

Bild
Pastrami Sandwich Heute mal schnelle, kalte Küche. Wir basteln uns ein Sandwich. Pastrami Kopfsalat Preiselbeer-Sahne-Meerrettich Trüffelkäse Gurkenscheiben (optional) Graubrot Zwei Scheiben Graubrot auf ein Brett legen. Auf eine Scheibe Kopfsalat legen, auf die andere Scheibe den Trüffelkäse. Dann auf den Käse die Pastrami verteilen und darauf den Sahne-Mehrrettich geben. Einige Gurkenscheiben hinzufügen. Beide Brotscheiben zusammenklappen und durchschneiden. Fertig ist das  Sandwich. Leckerer Snack