Pfannkuchen mit Kochschinken II

Pfannkuchen mit Kochschinken

Es wurde mal wieder Zeit für einen leckeren, herzhaften Pfannkuchen, ähnlich wie vor einigen Jahren. Das Rezept ist einfach und recht sättigend. Der Teig reicht für 3 normale Pfannkuchen oder einen mit Schinken und einen Weiteren. 

der Teig

• 1 Ei (M)
• 40 g Mehl (Type 405)
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• Butter
• Öl

die Füllung

• Kochschinken

das Topping

• Schnittlauch

Als erstes muss der Teig zubereitet werden. Ei und Mehl glatt rühren, dann eine Priese Salz dazu geben. Nun langsam unter ständigen rühren die Milch hinzu fügen. So wird vermieden das Klümpchen entstehen. Zudecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Nach der Zeit in einer beschichteten Pfanne wenig Öl und Butter erhitzen. Mit einer Kelle Teig für einen Pfannkuchen geben und leicht braten. Darauf den nicht zu dünnen Kochschinken legen, kurz warten. Dann weiteren Teig über den Schinken verteilen. Von beiden Seiten braten, also auch mal wenden. Es sind fast zwei Pfannkuchen. 

Dann auf einen vorgewärmten Teller servieren. 

Noch mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen...

erneut gut