Erbsen Püree
Erbsen Püree - Mushy Peas
Es wird eine klassische Beilage aus der englischen Küche, gehört zu Fish and Chips passt aber auch zu anderen Speisen. Für 3 Portionen als Beilage.
- 250 g Erbsen (TK)
- 1 Zwiebel (40 g)
- 50 g Butter
- 100 ml Gemüsefond
- Minze (8 g)
- Petersilie (3 g)
- 50 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Prise Muskatnuss
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kräuter von den Stielen befreien, Erbsen und Butter bereit stellen.
Die Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen und glasig anschwitzen. Die Erbsen mit dem Fond zugedeckt bei reduzierter Hitze weich dünsten. Zum Ende hin fein gehackte Minze und Petersilie unterrühren. Mit dem Zauberstab nicht zu fein pürieren. Dann Sahne dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Dann ist das Püree fertig
leckere Beilage
zur Zubereitung, eine Portion auftauen und langsam erwärmen, nicht kochen.
super lecker