Salat mit Erbsen und Burrata

Salat mit Erbsen und Burrata - Insalata di piselli e burrata

Ein leichter italienischer Salat für 2 Portionen.

• 1 Romana Salatherz
• 30 g Erbsen (frisch, ausgelöst)
• Kresse
• 130 g Burrata

das Dressing

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Wasser ohne Salz zum kochen bringen und Erbsen 2 Minuten kochen. Sie sollen noch knackig sein. Die Erbsen mit eiskaltem Wasser abschrecken.

Die Zutaten für das Dressing mischen und gut verrühren.

Salatblätter auf den Teller geben und mit den Erbsen und der Kresse bestreuen. Den Burrata zerreißen und über den Salat verteilen.

Dann das Dressing über den Salat geben.

lecker und leicht