Pimento Cheese

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Es geht geschmacklich in die Südstaaten der USA. Dieser würzige, gehaltvolle Käse-Dip ist eine Beilage zum Grillen. Alternativ mit Crackern oder nicht ganz so amerikanisch mit Baguette. Ich denke ein Originalrezept gibt es nicht, jeder macht es anders, aber ein wenig scharf sollte es schon werden.

100 g Cheddar herzhaft
25 g Mayonnaise oder Miracle Whip
30 g Frischkäse
2 TL Senf
4 Chipotles in Adobo Sauce
1 TL Pfeffer
1/2 TL Salz

Die Zutaten liegen bereit...

Den Cheddar reiben, die Chipotles fein hacken.

Dann alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, keinen Mixer nehmen, es soll ein wenig stückig sein. Das Abschmecken nicht vergessen, wenn ihr es nicht so scharf möchtet, fangt mit 2 Chipotles an und steigert euch.