Pasta mit Paprika

Pasta mit Paprika

*** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***


Pasta mit Paprika, das ergibt mit Tomaten ein sehr leckeres Rezept, ich hätte erst gar nicht gedacht, aber es lohnt sich. Mit dem knusprigen Schinken wird es noch leckerer. Vegetarier können den Schinken weglassen es schmeckt auch ohne. Ich mag den Schinken und so kommt er bei mir on Top. Angelehnt an ein Rezept von Gennaro Contaldo. Für 2 Portionen. Die Mengenangaben sind grobe Richtwerte.

die Pasta

  • 80 g Pasta (pro Portion)
  • Salz

der Sugo

  • 120 g rote Zwiebel
  • 150 g rote Paprika
  • 150 g Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen 
  • 2 Chili (klein, frisch)
  • Zitrone (Zesten)
  • Petersilie
  • Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

das Topping


Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili fein schneiden. Von der Tomate die Kerne entfernen und auch in kleine Stücke schneiden. Da wir feine Pasta verwenden, sollte das Gemüse fein geschnitten werden damit es zusammen harmoniert. Von der Zitrone mit einer Reibe etwas Zesten trennen. Petersilie hacken, Parmesan fein reiben, knusprigen Schinken Bereitstellen.


In einer Pfanne Olivenöl auf kleine bis mittlere Hitze erwärmen und darin Zwiebel garen, das dauert gute 5 Minuten. Dann Knoblauch, Paprika, Chili dazu geben und für weitere 5 Minuten weiter  andünsten. Später die Tomate dazu geben. Bei allen Schritten etwas Salzen und Pfeffern, etwas Zesten zu dem Sugo und auch etwas Petersilie und Parmesan dazu geben, nochmals Abschmecken.


Die Pasta, ich habe Linguine genommen, nach Packungsangabe kochen in Salzwasser kochen, meine brauchten 10 Minuten. 1 Liter Wasser, 100g Pasta und 10 Salz ist die Regel. Wenn die Pasta fertig ist diese zu dem Sugo geben, wenn dabei etwas Pasta Wasser zu dem Sugo gelangt ist das durchaus gewünscht. Alles gut vermengen.


Dann in tiefe, vorgewärmte Teller gleiten lassen, Petersilie, Parmesan und den knusprigen Schinken darüber streuen.


schönes Gericht - der Schinken macht es knusprig...


so was von lecker






Ein Beitrag aus der Reihe Pasta reloaded.