Rinderfilet gegrillt mit Trüffeln

Rinderfilet gegrillt mit Trüffeln

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Auf dem Carlsplatz habe ich beim Bio-Metzger Sassen ein Rinderfilet erworben. Das gebe ich heute (24.08.19) auf den Grill. Dazu gibt die volle Ladung Trüffel, seit gespannt...

das Fleisch

• Rinderfilet
• Salz
• Pfeffer
• Salzflocken
• Trüffelpüree

die Beilagen

• Ruccola
• Mischsalat
• Sylter Salathimmel
• Tomate
• Salz
• Pfeffer
• Balsamico
• Ketschup
• Baguette

das Topping

• Sommertrüffel

Das Steak auf den Grill legen, nach dem Anbraten salzen und pfeffern.

dann das Trüffelpüree auf das Fleisch geben

In der Zwischenzeit, Ruccola und Mischsalat auf den Teller legen, mit dem Dressing anmachen. Die Tomaten vierteln und mit Salz und Pfeffer würzen, sowie einen Spritzer Balsamico drüber geben. Baguette und Ketschup dazu, dann das Fleisch daneben legen.

und die Sommertrüffel darüber hobeln ...

schön "blutig", so liebe ich es bei Filet.

ein Genuss war es, 

Trüffel und Filet passen herrlich zusammen