Nudelsalat klassisch deutsch

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Heute bereite ich einen klassischen, deutschen Nudelsalat zu. Der hat überhaupt nichts mit italienischer Pasta zu tun, erinnert ein wenig an Kindheitstage. Er ist recht einfach zuzubereiten und schmeckt pur, ist aber auch eine gute Beilage beim Grillen. Reicht für 4 Portionen.

250 g Nudeln
Salz

70 g Zwiebeln
90 g Gewürz-Gurken
110 g Erbsen (gepalt)
110 g Möhren
3 EL Gurkenwasser
Salz
Pfeffer
120 g Fleischwurst

110 g Joghurt
35 g Miracel Whip
1-2 TL Senf
Salz
Pfeffer

Salatgewürz (altes Gewürzamt)
Paprika (scharf, getrocknet)
4 EL Essig

Schnittlauch
Frühlingszwiebel (Grün)

Zwiebeln und Gewürz-Gurken in feine Würfel schneiden. Erbsen palen, Möhren schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.

Erbsen und Möhren in Wasser 2 Minuten kräftig kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken.

Die nächsten Bilder sind nicht ganz so toll, denn ich habe den Salat am Abend zubereitet und da war das natürliche Licht nicht mehr vorhanden.

Die Nudeln, ich habe Spiralnudeln mit Ei genommen, 8 min in Salzwasser kochen, dann kalt abschrecken.

Erbsen, Möhren, Zwiebeln, Gewürz-Gurken und Gurkenwasser in deine Schussel geben.

Dann die abgekühlten Nudeln dazu geben und mischen. Schon mal Salzen und Pfeffern. Fleischwurst in keine Stücke scheiden und auch dazu geben.

Joghurt, Miracel Whip, Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Zutaten in der Schüssel mischen.

Über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Morgen probieren und mit Salatgewürz und Paprika nachwürzen. Wenn gewünscht Essig dazu geben, ich fand das war notwendig.