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Pasta mit Hähnchenfleisch *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich hatte noch Hähnchenkeulen Fleisch übrig und so habe ich mir überlegt wie ich diese Reste zubereite. Mit weiteren vorhandenen Zutaten aus dem Gemüsefach und guten Gewürzen entstand dieses einfache Pasta Gericht.  Das Rezept ist für 2 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen und sind nur ganz grobe Richtwerte.  die Pasta 85 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 170 g Hähnchenkeulen (ohne Haut und Knochen) 2 Tomaten (250 g) 1 Zwiebel (55 g) 1 Paprika (65 g) 1 Möhre (25 g) 1 Stangensellerie (25 g) 2 Knoblauchzehen 1 Chili 1 Zweig Rosmarin (Nadeln) 1 TL Tomatenmark 100 ml Hühnerfond Salz Pfeffer Olivenöl Gewürzmischung Sa

Kartoffelsalat Japanisch Ihr kennt mich ja, bei Kartoffelsalat kann ich kaum Nein sagen, aber immer nur die bewährte Zubereitung wird auch langweilig, daher habe ich mal wieder einen neuen Kartoffelsalat ausprobiert. Es wird eine japanische Variante mit doch recht europäischen Zutaten. Daher sollte dir die Zubereitung keinerlei Probleme bereiten. Es wird richtig lecker. Das hätte ich hätte es auch nicht erwartet, daher probiert es aus.  Die grobe Vorlage habe ich im Internet bei Create Eat Happy gesehen. Das Rezept reicht für 2 bis 3 Portionen.  330 g Kartoffeln (mehlig) 60 g Gurke 60 g Zwiebeln 60 g Karotten 200 g Kochschinken  ½ Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g) 2 EL Mayonnaise (Miracel Whip) 2 saure Sahne 3 EL Essig 50 ml Gemüsefond (optional) Salz Pfeffer Alle Zutaten bereit legen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.  Die Kartoffeln mit Wasser abwaschen um Stärke zu entfernen, dann mit Wasser bedecken und Salz dazu geben. Wasser aufkochen und dann 15 Minu

Zucchini gefüllt Es gibt eine einfache Vorspeise oder Beilage. Zucchini mit einer fruchtigen Komponente aus Kokosnuss-Raspeln. Die Kokosnuss passt gut zu der recht faden Zucchini und bringt einen tollen Twist dazu. Kokosnuss ist fruchtig und weniger süß als man denkt, so passt sie gut in herzhaften Gerichten.  Für 2 Portionen als Beilage oder Vorspeise, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  1 Zucchini (400 g) 2 Cilischoten (grün) 1 TL Senf (körnig) Salz Zucker ½ TL Kukuma 1 EL Kichererbsenmehl 75 g Kokosnuss-Raspel Rapsöl Die Kokosnuss öffnen und raspeln. Die Cilischoten halbieren und entkernen, die Zucchini aushöhlen, dabei einen Rand stehen lassen. Das Innere der Zucchini, die Chili, den Senf, Salz, Zucker, Kukuma, das Kichererbsenmehl in einem Mixer geben und mixen.  Die ausgehöhlten Zucchini in Rapsöl anbraten, dann auf Küchenpaper vom Öl befreien. In der gleichen Pfanne die Mischung aus dem Mixer und  ⅓ der Kokosnuss-Raspel (25 g) geben und anbraten.

Kokosnuss öffnen Eine Kokosnuss zu öffnen ist gar nicht so schwierig. Man kann die Kokosnuss kurz in Wasser legen, das macht sie etwas weicher ( oben links ). Quer zu den Rillen auf die Mitte der Nuss mit dem Rücken eines großen Messers oder einem Hammer einschlagen ( Mitte oben ). Dabei rundherum drehen und versuchen immer wieder die gleichen Stellen zu treffen. Nach etlichen Schlägen platzt die Nuss auf und die äußere lässt abnehmen ( oben rechts ).  Die äußere Schalen abnehmen, dann die innere Frucht halbieren und das Kokosnuss Wasser abfangen ( unten links ). Von der weichen Haut schälen ( unten rechts ). Dann kann das Fruchtfleisch verwendet werden.  Wenn notwendig lässt sich das Fleisch raspeln, sofort verwenden oder  auf Vorrat einfrieren frische Kokosnuss ist ein Genuss

Gurkensalat indisch Ein Gurkensalat der durch die kräftigen Gewürze recht anders schmeckt. Diese indische Variante schmeckt würzig und ist dennoch frisch. Durch den Joghurt ist es eine Art Raita und eignet sich gut als Beilage zu scharfen Currys. Für 2 Portionen als Beilage.  1 Mini Gurke 1 Knoblauchzehe 2 cm Ingwer 3 EL Joghurt ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Chiliflocken (mild) ½ EL Senfkörner (eingelegt) 2 TL Zitronensaft Salz Pfeffer das Topping Koriander (frisch) Die Zutaten liegen bereit. Ich hatte noch Senfkörner von einem Senfessig, falls die nicht vorhanden sind, getrocknete verwenden.  Die Gurke teilen und die Kerne mit einem Löffel entfernen, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Die Gurke in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Dann die Gewürze dazu geben und alles mit dem Joghurt mischen. Abschmecken und im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen.  Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.  anders und

Pasta Maniche dei Frati Es wird ein gehaltvolles Pasta Gericht. Wurstbrät von der Salsiccia in einer Creme aus Sahne, Mascarpone und  Parmesan verbinden sich zu einer würzigen Creme. Der Sugo nennt sich "Maniche dei Frati", was etwa soviel wie "Ärmel der Brüder" heißt. Die Mönche konnten von der Soße nicht genug bekommen. Sie versanken nahezu im Teller, wodurch ihre dunklen Mönchsärmel weiß wurden.  Ich hatte das Gericht schon einmal mit einer fertigen Sauce zubereitet, als Pasta mit mit Salsiccia Creme zubereitet. Aber frisch zubereitet ist natürlich besser. Das Rezept ist für für 3 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewogen.  die Pasta 90 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 3 Salsiccia (270 g) 160 g Koch-Sahne 30 ml Wasser 60 g Mascarpone 1 rote Zwiebel (100 g) 1 EL Oli

Norma Jean Ein wunderbarer Cocktail frisch, würzig und süffig. Die Kombination von Gin, Cynar und Minze auf Crushed-Ice ist herrlich. Ausprobieren ist einfach Pflicht.  6 cl Gin 2 cl Cynar 3 cl Zitronensaft 2 cl Zuckersirup 12 Minzeblätter Dekoration Minzezweig Minze im Shaker mit dem Zuckersirup muddeln. Nimm dir Zeit dafür. Dann Gin, Cynar und Zitronensaft mit Eis dazu geben und 30 Sekunden kräftig shaken.  Crushed-Ice in einen Tumbler geben. Den Inhalt des Shakers in den Tumbler abseien. Dabei zusätzlich ein feines Sieb benutzen, also zwei Siebe verwenden. Ein Sieb für die Eiswürfel und das zweite feine Sieb für die Minze. Das ist nötig damit die zerstoßenen Kräuter zurück gehalten werden und nicht zwischen den Zähnen hängen bleiben.  Nach dem abseien zur Dekoration ein oder zwei Minze Zweige dazu stecken.  so gut, frisch und würzig

SpiritBomb - März 2022 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nach einer längeren Pause hatte ich es wieder aufgenommen Cocktails zuhause zu mixen. Da mir einige Zutaten ausgegangen waren und ich auch etwas neues ausprobieren wollte, war ich auf der Suche nach einem Geschäft mit einem hochwertigen Angebot und einer Beratung.  Das war gar nicht so einfach, aber die Recherche führte mich zu SpiritBomb in Düsseldorf Bilk. Der Inhaber hatte das Geschäft Anfang des Jahres übernommen, das sich zuvor Bottle Schickeria nannte.  Bei meinem Besuch am einem Donnerstag Nachmittag wurde ich freundlich begrüßt und als ich meine Wünsche äußerte wurden mir tolle Alternativen aufgezeigt. Die Beratung war sehr umfangreich und es wurde auf meine Vorlieben eingegangen.  Bei meinem Einkauf habe ich 4 Flaschen für rund 80€ mitgenommen: Maraschino Weißen Rum Peychaud’s Bitter Rye-Whisky Fazit: Wenn du hochwertige Zutaten für deine Cocktails benötigst, dann lohnt es bei d