volkerkocht

Tomatensauce würzig *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ich brauchte eine Tomatensauce, zu dieser Jahreszeit nicht aus frischen Tomaten sondern aus eingekochten Tomaten aus dem Glas. Sicherlich ist das keine klassische italienische Tomatensauce, dann die würde ohne einige der Zutaten gekocht werden. Aber ich wollte ihr einen würzigen Stiel geben. 550 g Tomatenfilets 450 ml Tomatenpassata 20 g Tomatenmark 50 ml Rotwein 80 g rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen (15 g) Olivenöl ½ Chili (frisch) Basilikum (frisch) Thymian (frisch) Oregano (getrocknet) Salz Pfeffer Zucker Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chili und das Basilikum fein hacken, das Thymian abstreifen. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen und darin erst die Zwiebeln mit den Chili anschwitzen. Später dann den Knoblauch und das Tomatenmark dazu geben und auch anbraten, es soll sich alles gut vermischen. Erst die Tomatenfilets aus dem Glas in den 1,5 l Slowcooker ...

Tortelloni in Steinpilz Sauce *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** einmal mit Bolognese und ein anderes mal mit rohem Schinken Tortelloni mit Bolognese in Steinpilz Sauce Es gibt frische Tortelloni gefüllt mit Bolognese. Wie immer bei fischen Pasta muss man deutlich mehr vom Gewicht nehmen als bei getrockneter Pasta. Serviert habe ich die Pasta in einer selbst gemachten Steinpilz Sauce. Die Bilder zeigen eine Portion. die Pasta 125 g Tortelloni mit Bolognese (1/2 Packung pro Portion) Salz der Sugo Steinpilz Sauce das Topping Parmesan Ruccola Die vorbereitete Sauce erwärmen. Bei der Pasta verwende ich das Fertigprodukt Tortelloni mit Bolognese von der Firma Rana. Eine Packung aus dem Kühlregal mit 250g habe ich bei Metro für 3,20€ erworben. Die Pasta nach Packungsangabe 3 Minuten in Salzwasser kochen. Wenn die Pasta fertig ist, diese mit einer Schaumkelle in den Sugo geben und durch schwenken. Dann in...

Steinpilz Sauce Für 1 Portion, geeignet für gefüllte Pasta. Diese Sauce ist der absolute Hit, unbedingt zubereiten. 150 ml Fond 4 g Steinpilze (getrocknet) 15 g Butter Pastawasser Parmesan Fond, in einem Topf geben und erhitzen. Getrocknete Steinpilze dazu geben. Nun bei geringer Hitze auf die Hälfte reduzieren. Dann in den Mixer geben und grob zerkleinern. Es muss nicht sehr fein sein, einige Stückchen sind durchaus erwünscht. Das kann man gut vorbereiten. Den reduzierten Fond auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter unterrühren. Noch etwas Pastawasser dazu geben. Entweder sofort den Parmesan oder später wenn die Pasta unterrührt ist, den Käse unter die Sauce rühren, das bindet die Sauce nochmals. Ich habe sie bei Tortelloni verwendet lecker

Lammspieße gegrillt - 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Lammspieße an mehreren Tagen so im April  und im September .  Lammspieße gegrillt - April An einem warmen Tag ( 16.04.2020 ) habe ich Lammspieße gegrillt. Ich habe die Lammspieße bei der Metro erworben. Lammspieße Lammgewürz  (altes Gewürzamt) Salz Pfeffer Beilagen Mischsalat Sylter Salathimmel Whiskey Pfeffer Sauce Minzsauce  (englisches Fertigprodukt) Baguette Den Grill anheizen. Die Spieße auf den heißen Grill legen, dabei würzen. Den Salat auf den Teller legen mit dem Dressing benetzen, etwas Steak Sauce und Minzsauce auf den Teller. Die Spieße dazu legen. schön gegrillt sehr schmackhaft Lammspieß gegrillt - September An einem warmen Sonntag ( 13.09.2020 ) habe ich wieder einen Lammspieß gegrillt. Den hatte ich auf dem Carlsplatz erworben. Lamm...

Gemüse gegrillt - 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** gegrillt im Zucchini im April  und Aubergine Mitte April  sowie  Aubergine Ende April  und Champions Ende Mai  auch  Zucchini-Feta-Spieße im Juli Zucchini gegrillt - April auch Gemüse kann man lecker grillen ( 05.04.20 ) Zucchini Salz Pfeffer Gartenkräuter ( altes Gewürzamt ) die Beilagen Sour-Cream Sauce Baguette Zucchini in Scheiben schneiden. Dann würzen und auf den Grill von beiden Seiten grillen. Zusammen mit Sour-Cream Sauce servieren. leckerer Snack Aubergine gegrillt - Mitte April Auch Aubergine kann man lecker grillen ( 10.04.20 ). Mir haben die Auberginen noch besser geschmeckt. Aubergine Salz Pfeffer Gemüse Chips Gewürz ( Just Spices ) Knoblauch-Chili-Mischung die Beilagen Sour-Cream Sauce Aubergine in Scheib...