Dashi (Instant)

Dashi (Instant)

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Dashi ist die Basis der japanischen Küche. Richtig guten Dashi macht man am Bestem selbst, wie das geht ist in diesem Beitrag beschrieben. Aber wenn man eine kleine Menge als Basis einer Sauce braucht darf es ausnahmsweise auch mal ein Fertigprodukt sein. 

Die hier zubereitete Menge ist zum Würzen von Saucen, bei einer Suppe müssten es 500 ml Wasser sein, einige Hinweise gibt es auch auf dieser Webseite. 

Ich habe eine Packung mit 10 Päckchen mit je 4 g Pulver gekauft. 

• 4 g Dashi-Pulver
• 150 ml Wasser

Das Dashi-Pulver mit dem Wasser aufkochen, dabei gut rühren damit sich das Pulver auflöst. Dann abkühlen lassen. Am gleichen Tag verwenden und "Reste" einfrieren. 

einfach zuzubereiten