Zuckerschoten blanchieren
Zuckerschoten blanchieren
Es gibt eine Basis Anleitung und es wird sehr einfach.
Zuckerschoten waschen (oben links) und putzen, dazu die harten Enden der Schoten sparsam mit einem Messer abgeschnitten und eventuell störende längsseitige Fäden entfernen. So wurden aus 180 g Schoten 160 g geputzte Schoten (oben rechts).
Nun schräg halbieren oder dritteln (unten links), dieser Schritt ist optional, ihr könnt die Schoten auch ganz lassen, das hängt nur von eurem Gericht ab.
Die Schoten in kochendem Salzwasser gute 3 Minuten bissfest kochen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen (unten rechts).
einfache Vorbereitung