Krautsalat amerikanisch III

Krautsalat amerikanisch III - Coleslaw

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Wiederholung und Anpassung des Klassikers Krautsalat amerikanisch, auch Coleslaw genannt. Dieses mal mit mehr Dressing und noch Senf dazu gegeben. Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.

der Salat

1 kleiner Spitzkohl (220 g)
Salz
1 Möhre (50 g)
1 Zwiebel (50 g)

das Dressing

50 g Mayonnaise (Miracel Whip)
50 g Joghurt (Straetmanshof)
1 EL Weißweinessig (Kühne)
1 EL Senf (ABB-Senf)
1 EL Senfessig (Reingold)
2 EL Rapsöl (Teutoburger Gourmet Öle)
2 TL Zucker (braun)
Salz
Pfeffer
Gartenkräuter (altes Gewürzamt)
Mélange Blanc (altes Gewürzamt)

Die äußeren Blätter von Spitzkohl entfernen, dann halbieren und den Strunk entfernen. Die Kohl-Hälften mit dem Messer sehr fein schneiden, das Schneiden ist besser. als das Raspeln. In eine Schüssel geben, mit Salz betreuen, etwas einmassieren und dann eine halbe Stunde warten. Nun die Möhre raspeln und die Zwiebel fein schneiden.