Pilze roh mariniert

Es gibt sehr leckere rohe, marinierte Pilze, es wird ein japanisch angehauchter Snack. Ein leckeres Zwischengericht oder auch zum fernsehschauen auf der Couch. Das Rezept reicht für 2 kleine Snacks oder Vorspeisen.

100 g Champignons
3 kleine Frühlingszwiebeln
2 cm Ingwer (frisch) oder Gari

die Marinade

2 EL Reisessig
2 El Sake
2 EL Mirin
2 EL Sojasauce

Von den Pilze die Stiele abschneiden, dann in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Beides in eine Schale geben und verteilen. Ingwer in dünne Scheiben schneiden und in kaltes Wasser legen. Statt selbst eingelegten Ingwer kann man sehr gut Gari (fertig marinierter Ingwer) verwenden.