Schwarzkohl blanchieren

Schwarzkohl blanchieren

Aus einem Bund Schwarzkohl das ich auf dem Markt erstanden habe, blieb nach dem Putzen vom Gewicht weniger als die Hälfte übrig. Wenn ich noch etwas feiner gearbeitet hätte, wäre es auch noch etwas mehr geworden.

• 520 g Schwarzkohl (nicht geputzt)
• 180 g Schwarzkohl (geputzt)

Den Schwarzkohl von den Stengel befreien, dann die Steifen zusammen legen und quer in 2 cm Streifen schneiden. Die Stengel brauchen wir nicht mehr.

Salzwasser zum Kochen bringen, Schwarzkohl Streifen hineingeben und für 4 Minuten kochen. Dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Das kann man gut vorbereiten.