Paprika geröstet
Paprika geröstet
Gerösteter Paprika kennt man als Antipasti vom Italiener aber auch als Zugabe
in Rezepten. Es geht dabei nicht nur die Haut der Paprika zu entfernen,
sondern auch dem Fleisch der Paprika einen leicht süßlichen und würzigen
Geschmack zu geben.
So gibt es ein kurze Anleitung zur Herstellung, die Bilder zeigen eine kleine
Portion, es lässt sich jedoch beliebig skalieren, so das du auch größere
Mengen zubereiten kannst.
Die Paprika waschen, in große Stücke schneiden, dabei den Stielansatz und die
Kerne entfernen. Mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform oder auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Ofen auf 230°C vorheizen und die
Paprika in die obere Schiene des Ofen schieben. Gute 20 Minuten warten bis die
Schale schwarz geworden ist, dann herausholen. In einen Beutel legen und
weitere 20 Minuten warten, im eigenen Dampf garen sie noch etwas nach. Dann
herausnehmen und die Haut mit den Händen abziehen.
macht Arbeit, aber es lohnt sich
Paprika geröstet II
Erneut zubereitet dieses mal aus 2 Spitzpaprika, so wurden aus 160 g frischen
Paprika 60 g geröstete Paprika Streifen.
Den Paprika bei 230° C für 40 Minuten in den Backofen stellen, herausnehmen.
In deinen Beutel geben und verschleißen, so entsteht Dampf im Beutel. Nach 15 Minuten herausnehmen.
Nun lässt sich die Haut einfach mit den Händen abziehen. Den Paprika in Steifen
reißen.
süßer Paprika