Röstzwiebeln

Röstzwiebeln

Eine knusprige Beilage für viele Gerichte, so über Kartoffelpüree. Die Menge in Klammern ist nach dem Putzen und Schneiden gewogen. Die Bilder zeigen die Menge für zwei Portionen als Topping. 

• Zwiebeln (100 g)
• Rapsöl
• Butter
• Zucker

Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl und Butter erwärmen (oben links). Darin die Zwiebelringe anrösten und braun werden lassen (oben rechts), dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen (unten links). Das geht recht schnell also bleibt dabei stehen. Auf Küchenkrepp legen und so vom überschüssigen Fett befreien (unten rechts). 

Bis zur Verwendung bereitstellen. Vor der Benutzung in einer Pfanne erneut erwärmen. 

leckeres Topping