Rote Bete Mus

Rote Bete Mus


Dieses Mus wird die Grundlage eines Pasta Sugo und kann auch im einem Dip verwendet werden. 

  • 2 rote Bete (gegart)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Tomaten (getrocknet)
  • ⅓ Bund Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 ml Gemüsefond
  • 2 TL Gewürzmischung Erde
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Schuss Essig (optional)

Rote Bete gegart kaufen oder ab Besten selbst garen. 

Bete grob zerteilen, Knoblauch und Tomaten klein schneiden. Alles in den Mixer geben und zerkleinern. Den Mixer mit dem Fond und dem Öl unterstützen. Es soll cremig werden. Dann mit den Gewürzen abschmecken.