Seeigel
Seeigel
An einem sonnigem Samstag habe ich einige Seeigel genossen. Besser gesagt
das "Fleisch" aus dem Innerem der Seeigel. Wobei Fleisch der falsche
Ausdruck ist, denn man isst nur die Innereien und das sind die
Fortpflanzungsorgane. Die werden auch Zungen genannt, was eine nette
Umschreibung ist.
Um die Seeigel zu öffnen nimmt man die Igel in die Hand, dabei kann man
einen dicken Handschuh tragen. Das kugelige kommt nach unten und der flache
Teil nach oben. Dann löst man mit einer Schere den Deckel und legt das
Innere frei. Das sollte man noch einmal reinigen damit Reste entfernt
werden. Dann liegen die orangen "Zungen" frei.
ein Genuss,
gar nicht fischig