Salbei Petersilie Butter

Salbei Petersilie Butter

Ich habe eine Salbei Petersilie Butter als Sugo zubereitet. Das ist eine Variante des Klassikers Salbei Butter, etwas würziger und frischer. Diese Sauce ist gut geeignet für gefüllte Pasta, die Bilder zeigen eine Portion.

• Butter
• Olivenöl
• Salbei (frisch)
• Petersilie (frisch)
• Salz
• Pfeffer
• Pastawasser

Petersilie hacken, Salbei abzupfen. Für den Sugo Öl und Butter in einer Pfanne erwärmen und dabei etwas salzen. Wenn die Mischung warm ist, darin die Salbei Blätter und Petersilie anbraten. Noch etwas Pasta Wasser hinzu fügen, etwas Pfeffer dazu geben und warm halten bis die Pasta fertig ist.

ich habe sie bei Tortelloni gefüllt mit Tomaten und Mozzarella verwendet. 

sehr lecker