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Sardinen gegrillt II Das Wetter war nicht ganz so toll aber zu Grillen hat es gereicht, denn diese Fische in der Küche zubereiten ist nicht so gut, denn es riecht schon ein wenig. Vor einigen Jahren gab es die Sardinen gegrillt schon einmal, jetzt überarbeitet daher die Nummer II. Für eine Portion.  3 Sardinen Salz  Pfeffer BBQ Fisch Gewürz (altes Gewürzamt) Cocktailtomaten Salat Dressing Safran-Creme Salat waschen, trocken schleudern, auf den Teller geben und etwas Dressing darüber geben. Cocktailtomaten halbieren, würzen und ab auf den Grill. Ein klein wenig Olivenöl auf den Grill geben und die ausgenommenen Sardinen darauf legen. Die Fische nach kurzer Zeit wenden und dann würzen. Salz, Pfeffer und BBQ Fisch Gewürz. Weiter braten wenden und auch diese Seite würzen. Tomaten zum Salat legen. Den Fisch daneben legen. Ewas Safran-Creme über den Fisch geben. Sofort mit etwas Baguette servieren. leckeres und leichtes Ess

Kartoffel mit Pesto Rosso *** enthält unbeauftragte Werbung *** optional mit etwas Feta für eine Portion 1/2 Kartoffel aus dem Slowcooker Kartoffelsalat Gewürz Pesto Rosso Basilikum Blättchen Feta (optional) Die Kartoffel wie im Beitrag beschrieben zubereiten, alternativ geht das natürlich auch im Backofen. Nun Teilen uns auf einen Teller legen. Erst mit dem Kartoffelsalat Gewürz bestreuen, dann Pesto auf die Kartoffel geben und mit einigen Basilikum Blättchen garnieren. Optional noch etwas Feta dazu legen. Fertig ist ein leckerer Snack.  Wenn so wenige Produkte in Einsatz sind sollte man nur gute Produkte verwenden, das  Kartoffelsalat Gewürz stammt von Just Spices aus Düsseldorf. Die Kartoffel war vom Kartoffelhaus und der Feta war vom Fladi , beide vom Carlsplatz . Und das Pesto war natürlich selbstgemacht. so einfach und lecker

Auberginen aus dem Ofen *** enthält umbeauftragte Werbung, weil Links enthalten sind *** Derzeit gibt es so tolle kleine, schmackhafte Auberginen. Ich hatte meine vom Gemüsebauer Porten vom Carlsplatz. Er bietet regionales Gemüse aus Düsseldorf Hamm und Volmerswerth an. Da muss man etwas mit machen. Heute keine Mengenangaben, einfach nach Gefühl würzen. Wenn ihr den Schinken weglasst ist das Rezept vegetarisch und schmeckt bestimmt ebenso lecker. Die Bilder zeigen zwei kleine Portionen. kleine Auberginen frischer Knoblauch Olivenöl Rauchsalz Pfeffer (fermentiert) Saft (altes Gewürzamt) Paprika (scharf) Pancetta Mozzarella geräucherter Scamorza (affumicata Scamorza) Topping Muskatnuss Rucola Die Auberginen halbieren und die Schnittseite mit Olivenöl einreiben. Dann mit Rauchsalz, Pfeffer, Saft und Paprika würzen und in die Auflaufform legen. Pancetta auf die Auberginen legen. Ebenso fischen Knoblauch dazu geben, d

Fischfilet gegrillt mit Bärlauchbutter Das Wetter war schön und ich hatte mir zwei kleine Fischfilets besorgt. Diese galt es heute auf wunderbar leckere Weise zuzubereiten. Na ja, besonders schwierig war das nicht. Grillen ist so einfach und wenn man auf die Hitze und Zeit achtet, kann eigentlich nichts schiefgehen. Für eine kleine Portion, wenn ihr nur ein Filet und weniger Salat nehmt, ist es eine größere Vorspeise. 2 Fischfilets (zusammen 150 g) BBQ Fischgewürz (altes Gewürzamt) Sojasauce Bärlauchbutter Salat 1 Tomate 1 Stück Gurke Salz Pfeffer weißer, milder Balsamico Beilage Baguette Für den Salat die Tomate und die Gurke in Scheiben schneiden, da wir heute grillen kann es ruhig etwas rustikaler bleiben, sonst könnte man es auch etwas weiter zerteilen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen und mit mildem Balsamico anmachen, kurz ziehen lassen. Die Fischfilets nochmals auf Gräten untersuchen und alle herausziehen

Lammlachs gegrillt Lamm auf den Grill geht doch eigentlich immer und wenn es aus der Region stammt ist das um so besser, für eine Portion. Lammlachs Salz Pfeffer Wild und Braten Gewürz Bärlauchbutter Beilagen Mischsalat Cocktailtomaten Salz Pfeffer Balsamicodressing Das Fleisch auf den heißen Grill legen, etwas grillen lassen, dann wenden. Nun Würzen mit Salz und Pfeffer sowie das Wild Gewürz darauf geben. Auch die Bärlauchbutter auf das Fleisch geben. Das Lamm ist ratz, fatz fertig. Nicht zu lange grillen, Das Bild ist quasi sofort als es von Grill kam, es es zog noch nach. Zum Salat mit halbierten Cocktailtomaten und Dressing servieren. Lecker war es Ein weiteres mal ebenso Lammachs mit Salat und Minzauce. geht immer

Paprika Feta Dip einen leckeren Paprika Feta Dip habe ich bei herzlieb gesehen und ihn ähnlich zubereitet. Für 4 Portionen Dip. 180 g rote Paprika (in Lake aus dem Glas) 2 Knoblauchzehen 200 g Feta Oregano (frisch) 80 g Joghurt 60 g Quark Finish ½ TL Piment d’Espelette   1 TL Olivenöl 1 TL milder Essig Knoblauchzehen durch die Presse jagen. Feta in grobe Stücke brechen. Paprika ohne Lake aus dem Glas nehmen und etwas zerteilen. Oregano fein hacken. Diese Zutaten sowie Joghurt und Quark in einen Mixer geben und etwas mixen, nicht zu viel sonst wird er zu flüssig. Anschließend mit Piment d'espadrille, Öl und Essig nach Belieben abschmecken. Dann servieren lecker war es

Lamm Rippchen aus dem Slowcooker Ich hatte einige Lamm Rippchen bei meinem türkischen Metzger gefunden. Erst wollte ich sie "nur" grillen, dann habe ich mich doch für den Slowcooker entschieden. Basis des Rezeptes waren meine Rippchen aus den Slowcooker . Für eine Portion. 6 gewürzte Lamm Rippchen Apfelsaft Soja Sauce Beilage Cole Slaw Baguette Die Lamm Rippchen waren schon gewürzt, daher war dieser Schritt heute nicht notwendig. Die Rippchen zusammen mit den Flüssigkeiten in den 1,5 l Slowcooker geben. Sieben Stunden auf Low garen lassen, dann herausnehmen. Einmal prüfen ob sie weich sind, ich konnte erste Knochen ohne jeden Widerstand herausziehen. Man kann sie sofort weiter verwenden oder auch über Nacht in den Kühlschrank geben. Dazu mit der Flüssigkeit in eine Schale legen. Die Rippchen aus der Flüssigkeit nehmen, wie man sehen kann ist vieles des Fettes durch dann lange Garen ausgetreten und kann entsorgt

Jakobsmuscheln auf rote Beete Carpaccio Diese Vorspeise sieht toll aus, schmeckt lecker und ist schnell und einfach zubereitet. Also nicht warten, Zutaten besorgen und ausprobieren. Für eine Portion als Snack oder Vorspeise. rote Beete (vorgeragt oder selbst garen ) Apfelessig Rapsöl Salz Pfeffer Mischsalat Joghurt Dressing 3 Jakobsmuscheln Rapsöl Butter fünf Gewürze Pulver Piment d'espelette Safran Creme   Die rote Beete sehr dünn schneiden und auf einen Teller legen. Dann mit Apfelessig, Öl, beträufeln sowie leicht Salzen und Pfeffern. Den Mischsalat auf die rote Beete legen und mit etwas Joghurt Dressing beträufeln. Die Jakobsmuscheln mit etwas fünf Gewürze Pulver und noch weniger Piment d'espelette würzen. Fünf Gewürze Pulver und Jakobsmuscheln sind eine geile Kombination, glaubt es mir. In einer Pfanne Rapsöl und Butter hoch erhitzen und die Muscheln von jeder Seite ein bis zwei Minu