Quiche Lorraine

Mal eben einen Klassiker zubereiten, eine Quiche Lorraine. Da ich einen Fertigteig aus der Kühltheke verwende, wird es auch sehr einfach. Für eine oder zwei Personen ist ein frischer Fertigteig aus der Kühltheke eine gute Alternative. Schmeckt warm aber auch kalt richtig lecker.

Die meisten Rezepte findet man für runde Formen mit 28 cm Durchmesser, das ist eine Fläche von 615 cm². Das ist mir für einen kleinen Haushalt zuviel, daher habe ich eine quadratische Quiche Form von 18 cm Seitenlänge verwendet, das ist deine Fläche von 324 cm². Alternativ hätte ich auch eine runde Formen mit 20 cm Durchmesser verwenden können, das ist eine Fläche von 315 cm². (Wer in Mathe nicht so aufgepasst hat, das Internet hilft bei der Berechnung). Also so 60% des Original Rezeptes, aber man bereitet diese Gerichte eher nach Gefühl.

1 Quicheteig (Fertigprodukt)
120 g Speck
1/2 Zwiebel (65 g)

die Creme

3 Eier (S)
Petersilie
120 g Crème fraîche
Muskatnuss
Piment d'Espelette
Salz
Pfeffer

Petersilie hacken. Zwiebel in Ringe schneiden, Speck in Würfel schneiden.
Ergänzung: Heike empfahl, den Speck anzubraten und dann die Zwiebeln darin gewürfelt anzudünsten. Muss beim nächsten mal ausprobieren. Und Eva empfahl einen Schuss Pastis zu der Creme zu geben.