Seeteufel mit Safransauce

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Es gibt gibt gegrillten Fisch mit gegrillten Gemüse dazu eine Safransauce, für eine Portion.

der Fisch

Seeteufelfilet
BBQ Fischgewürz

die Beilage

Zucchini
Paprika
Mélange Blanc

die Sauce

Zwiebeln
Knoblauch
Weißwein
Sahne
Safran
Salz
Pfeffer

das Topping

Petersilie

Als Erstes bereiten wir die Sauce zu. Dazu etwas Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Öl anschwitzen. Dann mit Weißwein ablöschen und etwas verkochen lassen. Mit dem Stabmixer mixen und durch ein Sieb geben. Dann etwas Sahne an die Sauce geben, den Safran dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.

Für die Beilage etwas Zucchini und Paprika in Scheiben oder Stücke schneiden und mit Mélange Blanc würzen. In der Grillpfanne anbraten. Ebenso warm halten.