volkerkocht

Pfannkuchen mit Zimt und Zucker Eigentlich hatte ich ich vor einen Crêpe zuzubereiten, dann wurde der Teig etwas zu dick. Da muss ich nochmal üben. Aber auch ein Pfannkuchen ist lecker und es wurden bei der Menge 2 Stück. Der Erste war nicht so schön, der Zweite war optisch besser.  det Teig 37 g Mehl 1 Ei (S) 80 ml Milch 1 Priese Salz 7 g Butter das Topping Zimt Vanillezucker Ei und Mehl glatt rühren, dann eine Priese Salz dazu geben. Nun langsam unter ständigen rühren die Milch hinzu fügen. So wird vermieden das Klümpchen entstehen. Die Butter zerlassen und wenn sie nicht mehr so heiß ist dazu schütten und verrühren. Zudecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. In einer Pfanne mit niedrigerem Rand Butter zerlassen. Darauf die Hälfte der Masse geben. Erst von der einen Seite braten... dann wenden und auch auf der zweiten Seite braten.  die Pfannkuchen herausnehmen und falten.  Mit Zimt und selbst gemachten Vanillezucker bestreuen.  lecker war es

Pasta mit Borlottibohnen und Tomaten Ein sehr sättigendes Pasta Gericht mit Bohnen zubereitet. Die frische Borlotti Bohnen waren richtig lecker. Der Sugo ist für 3 Portionen, die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen.  die Bohnen 360 g frische Borlotti Bohnen (165 g) 1 l Wasser die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 1 große Zwiebel (100 g) 1 Chili 3 Knoblauchzehen (15 g) Basilikumblätter (10 g) 1 Zweig Rosmarin (3 g) ½ Möhre (27 g) 1 Tomate (120 g) 1 EL Tomatenmark 175 g gekochte Bohnen ½ l Bohnenwasser Olivenöl Salz Pfeffer das Topping Parmesan Basilikum Ich hatte frische Borlotti Bohnen auf dem Markt gefunden, das muss man ausnutzen da man sie sonst nur getrocknet oder vorgekocht in der Dose bekommt.  Die Bohne

Bratwurst gegrillt - 2024 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Gegrillt im  Mai , nochmal im Mai , dann im Juni  und im Juli   Bratwurst Nürnberger Art - Mai Bei der Metzgerei Schlösser auf dem  Carlsplatz  habe ich Nürnberger Bratwürste mitgenommen und zum Abschluss am Sonntag ( 12.05.24 ) gegrillt.  2 Bratwürste (90 g) Trüffel Creme ( Block House ) Hot Dog Senf ( Kühne ) Ketschup ( Stokes ) Mischsalat Kischtomaten Gurkensalat dänisch ½ Brioche Hot Dog Buns ( REWE ) Röstzwiebeln ( Top-Taste ) Zuerst die kleinen Würstchen auf den Grill legen. Wenn sie fertig sind, das dauert nicht lange, herunternehmen.  Dann bauen wir den Hot Dog. Das Bun leicht grillen, darauf die Trüffel Creme, den Ketschup und den Senf vert

Essighuhn - Poulet au vinaigre *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es wird ein sommerliches Gericht aus Süd-Frankreich. Das Huhn wird mit Essig mariniert, im Ofen gegart und auf einer tollen Sauce serviert. Frischer Estragon spielt eine große Rolle. Nach einer Idee von Franz Keller und es schmeckt hervorragend.  Bei Kitchen Impossible Staffel 8 Folge 1 schickt Tim Mälzer im Jahre 2022 die Stembergs (Walter Stemberg & Sascha Stemberg ) nach Süd-Frankreich. Genauer gesagt nach Gordes , dort kocht Franz Keller ein fast vergessenes Gericht. Es ist ein sommerliches in Essig mariniertes Huhn, dazu grüner Spargel. Kennengelernt hat Franz Keller das Gericht bei Paul Bocuse .   Im Original wurde noch grüner Spargel in einer Sauce serviert, den habe ich weggelassen. Hätte ich ihn serviert, dann weniger Hähnchen und Sauce reichen.  Mit Anlehnungen an foodundco , aber etwas anders. Die Mengenangaben in Klammern sind nach den Putzen und Schneiden gewoge