volkerkocht

Fregola Salat vegetarisch *** enthält unbeauftragte Werbung *** Bei diesem Gericht werden die Reste vom Vortag verwendet. Von der Fregola mit Zucchini blieben Reste übrig, das war auch so geplant und so machte der Salat fast keine Arbeit. Also macht eine große Pasta Portion damit genug für den Salat übrig bleibt. Fregola mit Zucchini Estragon Essig Olivenöl Pfeffer (optional) Salz (optional) Pecorino Sardo (geräuchert) Die Fregola mit Zucchini in eine Schale geben, einige Esslöffel Estragon Essig und etwas Olivenöl dazu geben. Dann in den Kühlschrank stellen und über Nacht durchziehen lassen. Am nächsten Tag herausnehmen und wenn gewünscht doch etwas abschmecken. Mit Salz vorsichtig sein, denn der Käse ist schon salzig. Den tollen Estragon Essig bekommt ihr auf dem Carlsplatz bei Inka & Mehl und den geräucherten Pecorino Sardo bei Lettinis . Den geräucherten Pecorino solltet ihr unbedingt benutzen. Dann servieren und mit

Thunfischsalat mit Bohnen Insalata di tonno e fagioli Ein kleiner leckerer Salat aus der Toscana. Macht ein wenig Arbeit und dauert seine Zeit, aber es lohnt sich, also ran an die Bohnen. Für zwei Portionen als Vorspeise oder Snack. 100 g weiße Bohnen (getrocknet) 1 Hand Salbeiblätter 2 Knoblauchzehen 40 g Frühlingszwiebeln 1 Peperoni  3 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig 2 EL Zitronensaft Salz Pfeffer 120 g Thunfischfilets (Glas) 75 ml kräftige Gemüsebrühe frische Petersilie (optional) 1. Akt Die weißen Bohnen über Nacht in kalten Wasser einweichen. 2. Akt Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen kurz abbrausen. Die Bohnen in einen Topf geben und reichlich ungesalzenes Wasser dazu geben. Aufkochen lassen. Wenn sich Schaum im Topf bildet diesen mit einer Schöpfkelle abschöpfen. Hitze reduzieren, dann den geschälten Knoblauch und den Salbei dazu geben. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt ein bis eineinhalb Stund

Erdbeerjoghurt Im Sommer immer wieder gerne. So einfach und lecker und viel, viel besser als der fertige Joghurt aus dem Supermarkt, denn ihr wisst das viele echte Erdbeeren enthalten sind.  Joghurt Quark Erdbeeren Likör (optional) Die Erdbeeren vom Grün befreien und in zwei Hälften teilen. Dabei nicht so schöne oder angedötschte Beeren in den Mixer geben und zu einem Püree mixen. Joghurt und Quark im Verhältnis 2 zu 1 mischen. Diese Mischung zu dem Erdbeerpüree geben und verrühren. Die zweite Hälfte der Beeren in recht kleine Stücke schneiden, siehe letztes Bild der Reihe. Nun die Erdbeeren in eine Schüssel legen und darauf den Erdbeerjoghurt geben. Wenn ihr etwas Dekoration dazu haben möchtet, einige Minzblätter dazu geben, die schmecken auch gut zu den Erdbeeren. Gerade zum Anfang der Saison, wenn die Erdbeeren noch nicht so super süß sind, könnt ihr wenn keine Kinder dabei sind, einen Schuss Likör unter den Joghurt mischen. Orangenlikör passt recht gut, aber

roter Meerrettich Dip Den roten Dip oder eher einen rosa Dip hatte ich in der Gaststätte  zur Sennhütte  serviert bekommen. Der hatte mir gut geschmeckt und auf Nachfrage bestätigte die Köchin das darin Meerrettich und  rote Beete waren. Also selber machen, kann ja nicht so schwer sein dache ich mir und hier ist das Ergebnis. 3 EL Joghurt 1 EL Quark 1/4 rote Bete (gegart) 4 EL Meerrettich (frisch) 2 TL Salatgewürz Gartenkräuter (altes Gewürzamt) 2 EL milder Essig ( Preliato ) Meerrettich reiben, ein Stück von der rote Bete (vorgegarte oder selber garen ) im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten zusammen führen und abschmecken. Auf dem Foto ist noch die halbe Menge Meerrettich, das war mir zu laff. So habe ich weiteren Meerrettich hinzugefügt. Also seit erst einmal etwas vorsichtiger mit den Zutaten, nachwürzen ist leicht, etwas herausnehmen dagegen nicht. Wenn ihr etwas weniger rote Bete nehmt ist das Rot nicht ganz so intensiv. Also die Schärfe mit dem Meerrettich und Rotfär

Waterdrop *** Produkttest/Werbung *** Durch einen Kommentar auf einem Blogpost von " Fourhang auf " habe ich ein Set von  Waterdrop Kapseln gewonnen. Waterdrop sind kleine Brause-Kapseln die dem Wasser Geschmack geben sollen. Sie sind nach Aussage der Österreicher Firma zuckerfrei und mit natürlichen Aromen, aber das heißt nicht viel denn auch Aromen aus Sägespänen die dem Erdbeerjoghurt Geschmack verleiten sind natürlich. Aber ich habe sie mal ausprobiert. Es gibt fünf verschiedene Geschmacksrichtungen mit den Fantasienamen Focus (u.a. Limette), Boost (u.a. Johannisbeere), Youth (u.a. Pfirsich), Defence (u.a. Cranberry) und Relax (u.a. Hibiskus). Laut Packungsangabe sollen die kleinen Kapseln in mindestens 250 ml stillem oder sprudelten Wasser aufgelöst werden. Bein ersten Test habe ich einen viertel Liter Wasser genommen, damit war mir jedoch der Geschmack zu intensiv, besser wurde es mit 500 ml oder 700 ml Wasser. Und kalt muss es sein, also gebt Eiswürfel daz

Bar Olio - Februar, März, April & Mai 2018 Mitte Feb ruar und Ende März  sowie ein  erster Besuch April  und ein  zweiter Besuch im April  ebenso  Mitte Mai im Olio. Bar Olio - Februar 2018 Nach meinen Besuchen im letzten Jahr musste ich auch in diesem Jahr wieder kommen. Wie so oft war ein leichtes Abendessen das Ziel. ich hatte Weißbrot (Gruß aus der Küche) Olivenöl Doraden Sashimi Gutedel (0,15l) Naturwein (0,15l) alles zusammen für 23€ Der Gutedel ist hier der Hauswein, völlig ok und meist mein Einsteiger bevor ich mich für Speis und Trank entschieden habe. Heute habe ich einen Riesling als Naturwein. Ich muss leider sagen Naturwein und ich werden wohl keine Freunde werden. Er war nicht schlecht aber er ist nicht so recht meines. Erst mal habe ich ein wenig Brot und Öl geknabbert. Dann kam das Sashimi von der Dorade. Interessant aus was man alles Sashimi machen kann. Lecker war es auf jeden Fall und leicht dazu. Wieder einmal ein schöner und leckerer Abe