volkerkocht

Pasta mit Salbeibutter und Trüffel *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein Rezept ist kaum notwendig, das bekommt ihr bestimmt hin. Aber ich schreibe es mal auf, nur so als Erinnerung oder Anregung. "Resteverwertung" für übrig gebliebene Zutaten des Weihnachtsmenü 2017 .  Pasta (frische) Trüffelbutter Salbei (frisch) Parmesan (50 Monate gereift) Trüffel (Perigord) Meist gibt mir mein Händler, wenn ich Trüffel bei ihm kaufe, etwas Trüffelbutter dazu. In Düsseldorf ist eine gute Adresse für Trüffel Feinkost Fladi vom Carlsplatz. Für den dunklen Perigord lag der Preis heute am 14.12.2017 bei bei 2,20€ pro Gramm.  Pasta al dente kochen, Salbei in Butter braten damit er knusprig wird. Pasta in die Butter geben und schwenken, sofort auf die vorgewärmten Teller  geben. Parmesan und Trüffel darüber hobeln. Wenn ihr schon Trüffel verwendet seit großzügig, sonst lohnt es sich nicht.  so einfach und lecker Ein

Weihnachtsmenü 2017 Wenn ihr noch nicht wisst was ihr Weihnachten zubereiten sollt, hätte ich einen Vorschlag für ein Menü für euch. Selbstverständlich könnt ihr auch nur einzelne Gerichte nehmen und sie kombinieren. Amuse-Gueule: Vorspeise: Hauptspeise: Nachspeise: Entenleberpraline mit schwarzen Nüssen Jakobsmuscheln mit Trüffeln an karamellisierten Chicorée und Petersilienwurzel Püree Wildschwein Gulasch mit Steinpilzen auf Bandnudeln Schoko-Mandarinen mit Fleur de Sel und es gibt noch zwei Rezepte mit Zutaten die im Menü verwendet wurden. Pasta mit Salbeibutter und Trüffel Entenleber gebraten Auf jeden Fall war es sehr lecker. Ich habe diese Gerichte schon im letzten Jahr zu Weihnachten zubereitet, somit könnte ich die Bilder und Rezepte schon vor den Festtagen online stellen.

Spaghetti mit Bierhefeflocken *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** ein leckeres kleines Pasta Gericht, die Hefe wirkt wie ein Geschmacksverstärker. Gegessen hatte ich des zum ersten mal in der Bar Olio . Es war so lecker das ich es auch mal zubereit habe. Die vegetarischen Varianten befinden sich weiter unten.  Für eine Portion 80 g Spaghetti 15 g Butter 10-15 g Speck 1-2 EL Bierhefeflocken Den Speck klein schneiden. Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten, Butter dazu geben. Am Ende der Zeit kurz bevor die Pasta dazu kommt, die Bierhefeflocken dazu geben und kurz mit anbraten. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, das dauert bei frischen Pasta nur wenige Minuten. Spaghetti mit einer Schaumkelle in Butter-Speck-Pfanne geben. Wenn ein wenig Nudelwasser mit dabei ist, macht das nichts. Alles gut vermischen. Dann in einen tiefen vorgewärmten Teller geben. Darauf achten das etwas von den Hefeflo

Lettinis (Toskana) - September 2017 Probiersamstag bei Lettinis , das heißt leckere Spezialitäten und Weine verkosten. Dieses mal war die  Toskana an der Reihe. Von 10 bis 16 Uhr konnte man Spezialitäten aus der Region probieren. Das Lettinis ist eine der Top Adressen in Düsseldorf für italienische Produkte. Viele der Spezialitäten stammen von ausgesuchten Manufakturen und sind keine Massenware. Über das Feinkostgeschäft im Hinterhof und einen Probiersamstag im Juni hatte ich schon einmal berichtet. Kommen wir zu Speis und Trank. Es gab Pasta, ebenso leckere warme Hühnerleber Pastete, Brotsalat, Rosmarin-Kartoffeln mit Wildschweinpastete, Salami, Käse, Panini mit lecker Schweinefleisch. Abgerundet wurde es durch neun schöne Weine, die meisten davon Rote. Gut gefallen haben mir die Chianti Classico von Castelvecchi. Die beiden "kleinen" kannte ich schon und schätze sie. Der der Manonnino war neu und eine Granate. Probieren und anregende Gespräche, da geht ein Samsta

Lettinis (Sardinien) - Juni 2017 Probiersamstag bei  Lettinis , das heißt leckere Spezialitäten und Weine verkosten. Dieses mal war Sardinien an der Reihe. Von 10 bis 16 Uhr konnte man sardische Spezialitäten probieren. Das Lettinis ist eine der Top Adressen in Düsseldorf für italienische Produkte. Viele der Spezialitäten stammen von ausgesuchten Manufakturen und sind keine Massenware. Über das Feinkostgeschäft im Hinterhof und eine  Abendveranstaltung  hatte ich schon einmal berichtet. Fast hätte ich es versessen die Ladeninhaberin Stefania Lettini wurde kurz zuvor zur Düsseldorfer Unternehmerin des Jahres 2017 gewählt, meinen Glückwunsch nochmals. Hier das Video dazu. Ob es im nächsten Jahr allerdings noch einmal einen Unternehmerin des Jahres geben wird steht in den Sternen. Da wäre die Stadt Düsseldorf gefragt das Projekt zu unterstützen. Kommen wir zu Speis und Trank. Es gab warme Pasta, kalte Pasta als Fregola-Salat mit Meeresfrüchten und eine Eigenkreation mit dem kreat