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Makrele karibisch II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Das Gericht passt doch in dem Sommer. Lecker Fisch, karibisch angehaucht in einer würzigen Sauce, unter anderem aus Paprika, Chili, Ingwer und Kokosmilch. Fast wie mein Rezept vor 6 Jahren . Für zwei Portionen.  die Fisch 1 Makrele (430 g) Fischfond (optional) die Sauce 2 Paprika (210 g) ¼ Fenchel (40 g) 3 Knoblauchzehen (15 g) 2 Chili mild (25 g) 1 Chili scharf 4 cm Ingwer (19 g) 400 ml Kokosmilch 2 Limetten (Saft) (50 ml) Salz Pfeffer Thymian Melange Blanc ( altes Gewürzamt ) BBQ Fisch ( altes Gewürzamt ) der Abschluss Minze Koriander Chilliflocken (optional) die Beilage Gewürzreis Knoblauch; Ingwer und Chili sehr fein schneiden. Von der Paprika die weißen Teile entfernen und in Ringe schneiden. Den Fenchel in kleine Scheiben schneiden.  Alles in wenig Olivenöl Beides etwas anbraten, dann mit Kokosmilch auffüllen und bei geschlossenen Deckel sanft köcheln lassen. Den Saft einer Limette da

 Lachsfilet gegrillt - 2021 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** gegrillt wurde im  Mai  und im Juni Lachsfilet gegrillt - Mai Als Ende Mai ( 30.05.21 ) das Wetter endlich besser wurde, habe ich ein leckeres Lachsfilet gegrillt. Das hatte ich Tags zuvor auf dem Carlsplatz erworben.  der Star 190 g Lachsfilet Salz Pfeffer Knoblauch-Chili-Mischung BBQ Fisch ( altes Gewürzamt ) Gewürzmischung Wasser ( altes Gewürzamt ) Kapern die Beilagen Mischsalat Sylter Salathimmel Meerrettich Dill Dip Dill Baguette Das Lachsfilet auf der Hautseite Salzen und Pfeffern. Die Fleischseite ebenfalls Salzen und Pfeffern, dann mit der Knoblauch-Chili-Mischung bestreichen und mit den Gewürzmischungen BBQ Fisch und Wasser bestreuen.  Den Grill anheizen und den Fisch auf der Hautseite grillen bis etwas angezoge

Cocktail Sauce *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Von Cocktail Sauce gibt es wohl Varianten ohne Ende, sehr gut passend für Krustentiere. Allen Varianten gemeinsam ist wohl, das Ketschup enthalten ist. Dies ist eine Abwandlung meines Joghurt Mayonnaise Dip , deutlich röter und daher wohl klassischer. Ebenso lecker, für 2 Portionen.  45 g Miracel Whip 45 g Joghurt 1 EL Tomatenketchup 1 EL Brandy 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer ½ TL Piment d'Espelette 1 TL Senfessig Die Zutaten liegen bereit... Knoblauchzehe durch die Presse jagen und mit alle weiteren Zutaten vermischen. Bis zur Verwendung kühl stellen.  dann servieren...so gegrillten Garnelen lecker war es wieder einmal

Fischsoljanka In Kitchen Impossible Staffel 6 Folge 4 schickt Tim Mälzer seinen Kontrahenten Sepp Schellhorn an die Ostsee um dort Usedomer Fischsoljanka zuzubereiten. Diese Paprikasuppe mit Essiggurken und Dorsch ist ein Pommersches Traditionsgericht. Bei diesem Gericht ist der Räucherpaprika entscheidend. Also nehmt ein gutes Produkt, ich habe Süßen und Scharfen verwendet.  Eigentlich wird Dorsch für das Gericht verwendet, aber guter Kabeljau tut es auch, denn Dorsch ist ja ein junger Kabeljau. Auf das Kochen eines eigenen Fischfond habe ich verzichtet, für die Menge wäre es mir zu viel Arbeit gewesen. So gibt es saftigen Fisch in einer säuerlichen Suppe.  Ich habe zwei Vorlagen des Rezepts gefunden bei Food & Co und bei Die See kocht . Wobei mir letzteres besser gefallen hat. Mein Rezept ist für 3 Portionen, die Zahlen in Klammern sind nach dem Putze

Pasta mit Bärlauch und Garnelen Als der erste Bärlauch auf dem Markt auftauchte, habe ich sofort zugeschlagen. Außerdem hatte ich Lust auf Meeresfrüchte und so habe ich große frische Garnelen aus Wildfang mitgenommen. Die Zahlen in Klammern sind nach dem Schälen gewogen, für 2 Portionen.  die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz der Sugo 4 Knoblauchzehen (20 g) 1 Chili 1 Bund Bärlauch (100g) (frisch) 2 Zwiebeln (50 g) 3 Garnelen (135 g) Olivenöl Salz Pfeffer  Pastawasser Zwiebeln, Knoblauchzehen, Chili und Bärlauch fein schneiden. Garnelen schälen, Darm entfernen und in grobe Stücke schneiden. Parmesan reiben. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, erst Zwiebeln dann Knoblauchzehen und Chili darin anbraten, aber nicht dunkel werden lassen. Garnelen kurz anbraten. Dann