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Café de Bretagne - Juli 2017 An einem Samstag Mittag so gegen 14 Uhr habe ich mich entschlossen Austern im Café de Bretagne zu essen. ich hatte 1 Weißwein (0,1 l) Algen Majonäse und Brot 3 Belon Nº 2 1 Belon Nº 0 2 Spéciales le Gall Nº 1 alles zusammen für gute 25 €. Ich habe bei schönem Wetter vor der Tür gesessen und einen Blick auf das geschäftige Treiben des Carlsplatzes geworfen. Ich wurde nett und zügig bedient und die Austern waren wirklich lecker. Besonders die Spéciales le Gall haben mir gefallen, aber auch die Belon waren hervorragend. Jederzeit wieder. Brot, Algenmajo und Wein die Austern auf der Karte die Belon N º  2 die Belon N º  0 und die Spéciales le Gall N º  1 die Rechnung  leckere Austern am Mittag

Viktoriabarsch mit Senfsauce  lecker Fisch mit einer Sauce und einer passenden Beilage. der Fisch 300 g Viktoriabarsch Öl Chili Meersalz Pfeffer die Sauce und die Beilage Senfsauce Dillgurken Kartoffeln Die Sauce und die Kartoffel rechtzeitig zubereiten. In einer Pfanne Öl erhitzen, etwas Chili dazu geben und den Viktoriabarsch darin auf jeder Seite 3 Minuten anbraten, dabei Salzen und Pfeffern. Den Fisch mit den Dillgurken Kartoffeln servieren und die Sauce dazu geben. die Beilage der Fisch mit der Sauce super leckerer Fisch mit der richtigen Beilage

Frankreichfest - Juli 2017 Anfang Juli fand das 17.  Frankreichfest in Düsseldorf statt. Von Freitag bis Sonntag konnte man "französische" Lebensart geniessen. An der Rheinuferpromenade, auf dem Burgplatz und im Innenhof des Rathauses gab es rund 140 Stände mit überwiegend kulinarischen Köstlichkeiten. Also ein wenig bummeln und Speis und Trank geniessen. Die nachfolgenden Bilder sind vom Sonntag Nachmittag. Solltet ihr dieses Fest verpasst haben, so schaut doch im nächsten Jahr vorbei. einer der vielen Wein Stände wie so üblich waren vor den Ständen Bänke und Tische aufgebaut einige französische Restaurants aus Düsseldorf waren auch vor Ort so auch Sam vom Ratatouille  das ich schon öfters besucht habe, zuletzt im Frühjahr ein Blick auf die Reihe der Aussteller auch etwas Süßes gab es und natürlich auch Käse belgisches Bier durfte auch nicht

Krebsfleisch Bei mir gibt es heute die kalte Variante des Krebsfleisch. Für zwei Portionen. 1 kg Taschenkrebsscheren roh Salz Saucen Joghurt Mayonnaise Dip Ruccola Creme (vom Händler) Beilagen Toastbrot Butter Taschenkrebsscheren wenn nötig säubern, also von Seetang und Seepockenbesatz befreien. Einen möglichst großen Topf Wasser mit viel Salz aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Taschenkrebsscheren hineingeben und zugedeckt 15 Minuten simmern lassen. Nun die Taschenkrebsscheren kalt abschrecken. Die erkalteten Taschenkrebsscheren an der dicksten Stelle mit einem Hammer oder einem Plattiereisen anschlagen sodass der Panzer splittert. Fleisch herausholen, bei mir waren es 260 g. Das Toastbrot tosten und mit Butter betreichen. Mit dem Brot und den Saucen servieren. Der Joghurt Mayonnaise Dip ist der Knaller den solltet ihr auf jedenfalls servieren. leckeres Fleisch mit einem tollem Dip

Dorade rose auf Fenchel einen super leckeres mediterranes Gericht, für zwei große Portionen der Fisch 2 Doraden à 350g 1 Limette (unbehandelt) 2 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian Meersalz Pfeffer Olivenöl das Gemüse 30 g Oliven 170 g Cocktail-Tomaten 250 g Fenchel 100 g Kartoffeln (Drillige) Salz Pfeffer 50 ml Crème fraîche Die Kartoffeln 5 Minuten (vor)kochen, auskühlen lassen. Die Tomaten halbieren, die Oliven ggf. entkernen und teilen. Den Fenchel in dünne Spaten schneiden. Tomaten. Oliven, Fenchel in die Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Crème fraîche darüber geben und verrühren. Den Ofen auf 170°C vorheizen. Die Auflaufform in den Ofen geben und das Gemüse für 10 Minuten (vor)garen. Limette auspressen. Rosmarin, Thymian und weitere Kräuter grob hacken. Doraden Pfeffern, salzen, mit Limettensaft beträufeln und den Kräutern füllen. Dann den Fisch auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln. Für weitere 15 Minu