volkerkocht

Rührei gedämpft Rührei nach Heston Blumenthal. Ein weicheres Rührei hatte ich zuvor noch nie. zwei Eier ein TL Rührei Gewürz von Just Spices (oder nehmt was euch schmeckt) ein Schuss Sahne ein Schuss Milch ein kleines Stück Butter für das Topping  milder Essig  braune Butter Schnittlauch Zwiebelsprossen Eier würzen und mit etwas Sahne, Butter und Milch und in einer Schüssel über einem Wasserbad (75°C) ca. 30 Minuten erwärmen. Hin und wieder rühren und die Konsistenz prüfen. Je nachdem wie gut ihr die Temperatur kontrollieren könnt, kann auch schneller gehen oder länger dauern. Aber erhöht die Temperatur nicht zu stark, sonst werdet ihr um das Geschmackserlebnis betrogen. Herausnehmen auf einen Teller geben. Mit Essig und brauner Butter beträufeln und mit Schnittlauch und Zwiebelsprossen garnieren. Wie gesagt, dass ist soooo weich und lecker.

Wachtelei mit Trüffelbutter Leckerer kleiner Bissen. Wachtelei Toast Trüffelbutter Teriyaki Beef Schnittlauch Ein Stück Toast auf den Löffel legen. Trüffelbutter erhitzen und Wachtelei darin als Spiegelei braten. Das Ei auf den Toast legen. Etwas Salzen. Ein oder zwei kleine Stücke Beef dazu legen. Mit fein geschnittenen Schnittlauch garnieren. Mit einem Bissen sind sie weg.  Lecker

Porridge II Etwas Warmes zum Frühstück. Dies ist eine weitere Variante. Eine Andere findet ihr hier. 3 Teile Wasser 1 Teil Haferflocken 1 TL Salz Topping Rote Zwiebel Marmelade Das Wasser zum kochen bringen. Die Haferflocken hinein rieseln lassen. Köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, dabei mit einem Holzlöffel stetig rühren. In eine Schale geben und etwas Rote Zwiebel Marmelade oben drauf geben. So wird es etwas herzhaft. Lecker

Porridge I Mal etwas andres zum Frühstück. Es gibt wahrscheinlich unendlich viele Varianten. Hier ist eine von vielen: Basis 40 g Haferflocken 100 ml Wasser 100 ml Milch 1 Priese Salz Topping Obst z.B. Feige oder Pflaumen Wallnüsse  Pekmez   In einen Topf Wasser und Milch geben. Haferflocken und Salz dazu geben. Bei geringer Hitze 10 bis 15 erwärmen bis die Flocken zu einem Brei aufgequollen ist. Den fertigen Brei in eine Schale geben. Die Pflaumen und die Nüsse auf den Brei geben. Mit etwas Pekmez beträufeln. Lecker

Frühstück "Japanische Art" Ich habe mal wieder ein leckeres Frühstück japanische Art gemacht. Es besteht aus Reis Ei Nattō Lachs  Tunfisch Rettich  Den Reis kochen, dann eine kleine Mulde machen und das rohe Ei einfügen und umrühren. Das Ei gart durch den heißen Reis von alleine. Dann das  Nattō hinzufügen. Den Rettich reiben und mit etwas Ponzu Sauce beträufeln. Lach und Tunfisch braten etwas Soja Sauce und Wasabi dazu. Den Tunfisch mit etwas Minze bestreuen. Die Miso Suppe darf auch nicht fehlen. Am Tag zuvor hatte ich frisches Dashi gekocht. Somit ist alles fertig und noch eine eine Tasse grünen Tee dazu. Bei solch einem Frühstück kann der Tag kommen...