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Benrather Bierbörse - Juli 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Wie jedes Jahr so fand auch in diesem Jahr die Bierbörse in Düsseldorf Benrath statt. Von Freitag Mittag bis Sonntag Abend habt ich die Chance etliche Biere zu probieren. Vor zwei Jahren war ich schon einmal dort. Mit dem Regional Express ist man in wenigen Minuten vom Düsseldorfer HBF vor Ort. Denn gleich am Ausgang starten auch die Stände. los geht es  ein Stand mit belgischem Bier aber auch andere Länder sind vertreten der Bierpabst mit zwei Ständen lecker Bier

Maissalat II *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Ein Salat aus Mais, Erbsen, und Zucchini. Echt lecker. Auch eine passende Beilage zum Grillen. Variante eines älteren Rezeptes  daher die "II". 120 g Mais (gekocht, ausgelöst) 100 g Erbsen (puled, blanchiert) 160 g Zucchini (blanchiert) 35 g weiße Frühlingszwiebeln (roh) 35 g grüne Frühlingszwiebeln (roh) das Dressing 1 EL Kräuteressig 1 EL Rosmarinessig 2 EL mildes Olivenöl Salz Pfeffer Honig Salatgewürz (altes Gewürzamt) Paprika (scharf) das Topping Parmesan Basilikum Die rohen Zucker-Maiskolben, ich hatte zwei, mit einer Prise Salz und Zucker 15 Minuten kochen. Dann abschrecken und mit einem Messer die Körner abschneiden. Die Erbsen blanchieren. Die Zucchini fein reiben und anschießend kurz blanchieren. Die weißen Frühlingszwiebeln fein hobeln, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben u

Rotbarschfilet gegrillt - 2019 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Im Juni und im Oktober Rotbarschfilet gegrillt - Juni Nach langer Zeit bin ich mal wieder auf dem Wochenmarkt Ahnfeldplatz gewesen. Dieser recht kleine Wochenmarkt befindet nahe der Rethelstraße im Düsseldorfer Zooviertel. Das Zooviertel gibt es als Stadtteil übrigens nicht, denn es handelt sich offiziell um den Stadtteil Düsseltal. Der Name Zoo stammt von dem Zoologischen Garten der sich von 1876 bis 1943 hier befand. Im 2. Weltkrieg wurde dieser vollständig zerstört und wurde danach nicht wieder errichtet. Aber selbst die nahegelegene S-Bahn Station heißt auch heute noch "Zoo". Quelle: Wikipedia Nach dem kleinem Ausflug in die Geschichte wieder zurück zum Markt, es ist einer der wenigen Märkte der auch einen Fischhändler hat. Das Angebot ist übersichtlich, übliche Fische wie Kabeljau oder Rotbarsch sind hier zu bekommen. Rotbarschfilet (180 g) Sal

Pasta mit Hühnerlebersugo *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Nach einer Idee von Ute, etwas abgewandelt. Ich hatte keinen süßen Wein, daher habe ich einen Düsseldorfer Kräuterlikör genommen. Mit Hühnerleber habe ich auch schon gekocht so bei Fettuccine mit Hühnerlebersugo , dieses Mal wird es jedoch deutlich anders, es wird viel länger gegart und bekommt dadurch eine andere Konsistenz. Für 2 große Portionen. die Pasta 80 g Pasta (pro Portion) Salz das Ragout 300 g Hühnerleber 2 Knoblauchzehen 1 kleine rote Zwiebel 30 g Butter Olivenöl 2 Lorbeerblätter 1 Chili 2 cl Kräuterlikör   400 ml Hühnerfond Salz Pfeffer Gewürzmischung Saft (altes Gewürzamt) Muskatnuss Parmesan das Topping Parmesan Petersilie  Hühnerleber in feine Stücke schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Daneben der Kräuterlikör, ihr se

Trébons Zwiebeln *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Auf dem Frankreichfest hatte ich in diesem Jahr einen Stand von Ail Ail Ail la Gousse entdeckt der Zwiebeln und Knoblauch anbot. Der Händler Claude Maïnella aus dem Herzen der Gascogne sprach nur französisch und erkläre seinen Kunden und auch mir, das man die Zwiebel nur in Scheiben schneiden und in der Pfanne in Olivenöl anbraten müsse. Man merkte ihm seine Kompetenz und Leidenschaft für die Produkte an, so sollte das sein. die wenigen Zutaten Trébons Zwiebel Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Graubrot Knoblauch (geräuchert) Das Graubrot in Scheiben schneiden und in der Grillpfanne von beiden Seiten anrösten. Dann die Scheiben mit Ail fumé d'Arleux, einem geräucherter Knoblauch aus dem Norden Frankreichs einreiben. Den gab es auch beim Händler. Erst kannte ich diese Zwiebel gar nicht, aber nach kurzer Recherche stellte sich heraus das die Trébons eine s