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Jakobsmuscheln auf rote Beete Carpaccio Diese Vorspeise sieht toll aus, schmeckt lecker und ist schnell und einfach zubereitet. Also nicht warten, Zutaten besorgen und ausprobieren. Für eine Portion als Snack oder Vorspeise. rote Beete (vorgeragt oder selbst garen ) Apfelessig Rapsöl Salz Pfeffer Mischsalat Joghurt Dressing 3 Jakobsmuscheln Rapsöl Butter fünf Gewürze Pulver Piment d'espelette Safran Creme   Die rote Beete sehr dünn schneiden und auf einen Teller legen. Dann mit Apfelessig, Öl, beträufeln sowie leicht Salzen und Pfeffern. Den Mischsalat auf die rote Beete legen und mit etwas Joghurt Dressing beträufeln. Die Jakobsmuscheln mit etwas fünf Gewürze Pulver und noch weniger Piment d'espelette würzen. Fünf Gewürze Pulver und Jakobsmuscheln sind eine geile Kombination, glaubt es mir. In einer Pfanne Rapsöl und Butter hoch erhitzen und die Muscheln von jeder Seite ein bis zwei Minu

Tintenfisch in Tomatensauce - Polpi alla napoletana Ein Rezept aus Kampanien. Man kann Tintenfisch auf zwei ganz unterschiedliche Arten zubereiten zum einen sehr kurz braten oder grillen und zum  anderen schmoren. Das kurz braten hatte ich schon bei den  Tintenfisch Tuben , daher heute die geschmorte Variante. So super lecker und weich, ich bin eh ein Freund von Schmorgerichten. Für 4 Portionen. 800 g kleine Tintenfische 75 ml Olivenöl 2 Zwiebeln (200 g) Pfeffer Salz Peperoncini (optional) 3 EL Zitronensaft 5 Knoblauchzehen (9 g) 550 g reife Tomaten ( aus dem Glas ) 150 ml Weißwein 60 g grüne Oliven (ohne Stein) 1 Bund Petersilie (glatt) Beilage Baguette Ich hatte die kleinen Fangarme der Tintenfische aus der Metro , knapp 800g für 11,50€. Die Arme voneinander trennen. Da in dieser Jahreszeit die frischen Tomaten noch nicht so schmackhaft sind, habe ich reife Tomaten aus dem Glas verwendet. Ich habe bei Lettinis ein tolles Produkt dazu gefunden. Das Glas

Fregola Salat mit Meeresfrüchten - Nudel Salat sardisch *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Den Fregola-Salat habe ich an einem Probiersamstag bei Lettinis kennen gelernt. Er hatte mir richtig gut geschmeckt, sodass ein Eigenversuch in der Zubereitung unternommen wurde. Für eine große Schüssel 120 g Fregola Nudeln (auch Fregula) 1 kleine Fenchelknolle Petersilie (frisch) 350 g Meeresfrüchte-Salat Vinaigrette Olivenöl Verjus (alternativ milder Essig) Pasta-Wasser Knoblauch Chili Salz Pfeffer Nudeln nach Packungsangabe kochen (bei meinen gute 15 Minuten), abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, Nudeln auskühlen lassen. Den Fenchel hoben und kurz in einer Grill-Pfanne etwas anbraten, ebenso auskühlen lassen. Für die Vinaigrette Olivenöl, Versus und Pastawasser in Verhältnis 1:1:2 zusammen mit Knoblauch und C

Rouladen vom Rind heute werfe ich mal wieder meinen 3,5l Slowcooker an. Es wird gut bürgerlich, deutsch aber mit einem Touch Mediterran. Für 3 Portionen. der Star 3 Rinderrouladen Senf Salz Pfeffer Lardo, alternativ Bauchspeck Speck Gurken Sardellenfilets (optional) Zwiebeln Küchengarn Butterschmalz die Sauce Knollensellerie Möhre Zwiebel 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer Lorbeerblatt Thymian Rosmarin 200 ml Rotwein 200 ml Rinderfond Olivenöl Beilagen Kartoffelklöße Rosenkohl Zwiebel würfeln, Gurken in Stifte scheiden. Die Rinderrouladen zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Plattiereisen etwas platt klopfen, sie sollen schön dünn werden. Die Rouladen mit Senf bestreichen, in Düsseldorf nimmt man natürlich ABB Senf, denn nur das ist der Original Düsseldorfer Senf. Die Rouladen mit Lardo belegen. Alternativ oder als Ergänzung kann man auch geräucherten Bauchspeck verwenden. Auf den Speck die Gurkenstifte, die zerdrückten Sardellenfilets

Schichtfleisch griechisch Das wird richtig leckeres und saftiges Fleisch. Nur im eignen Saft gegart, ganz wunderbar. Für den 1,5 Liter Slowcooker . 550 g Schweinenacken 120 g Speckscheiben 300 g Gemüsezwiebeln (2 kleine) 2 EL Souvlaki-Gewürzmischung ( Spyridoula ) Petersilie mit Stängel   Knoblauch ½ Zitrone (Saft und Zesten) Olivenöl Beilagen Krautsalat griechisch Zaziki Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden. Petersilie mit Stängel fein hacken, Zitronenschale abreiben. Knoblauch schälen und durch die Presse jagen. (hat es nicht auf das Foto geschafft) Den Keramiktopf des Slowcookers mit den Speckscheiben auslegen. Das Fleisch sorgfältig in Scheiben schneiden und mit den Gewürzen, den Knoblauch, der Petersilie, dem Öl und der Zitrone Saft und Abrieb mischen.  Nun das Fleisch hochkant in den Topf geben, die Zwiebeln daneben schichten und so abwechselnd weiter machen bis das Fleisch aufgebraucht ist. Restliche Zwiebeln oben drauf legen. S