volkerkocht

Ayran Ein Getränk das man unter vielen Namen kennt. Ayran in der Türkei, Dugh in Persien, Lassi in Indien, alle etwas anders. Erfrischend und auch ein wenig sättigend. Joghurt mit Wasser und Kräutern und Gewürzen.  Joghurt Mineralwasser Minze (frische) Kreuzkümmel Kardamom Eiswürfel Die Minze fein hacken, den Kardamom aus den Kapseln befreien und leicht anstoßen, den Kreuzlümmel bereit legen. Joghurt und Wasser mischen. Update: Bei einer weiteren Zubereitung habe ich die Minze imMixer erkleinert, das war effektiver.  Die Joghurt Wasser Mischung in ein Glas schütten und die Minze dazu legen.  Dann auch die anderen Gewürze dazu geben und verrühren. Ebenso Eiswürfel in das Getränk.    Schon ist das erfrischende Getränk fertig.  lecker an warmen Tagen

Gebratener Reis mit Ei Es gibt ein klassisches Gericht aus der asiatischen Küche, einfach und sehr lecker. Die Kombination von gebratenen Reis mit Eiern und ein wenig Gemüse ist einfach nur gut. Man benötigt für das Rezept jedoch gekochten, ausgekühlten Reis am Besten vom Vortag.  Die Mengenangaben in Klammern sind nach dem Putzen und Schneiden gewogen und nur ganz grobe Orientierungswerte.  100 g Reis ( vorgekocht ) 1 Chili 1 Knoblauchzehe Ingwer (10 g) ½ Bund Frühlingszwiebeln (weiß) Spintzpaprika (45 g) 30 g Erbsen (TK) 2 Eier (M) Rapsöl 2 EL Sojasauce 1 EL Sesamöl das Topping Frühlingszwiebeln (grün) Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Die Chili entkernen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in weiße und grüne Teile trennen. Beide Teile in Ringe schneiden. Spintzpaprika entkernen und würfeln. Die Eier verquirlen.  Für dieses Gericht benötigt man den gekochten und ausgekühlten Reis, am Besten vom Vortag.  Rapsöl im Wok erhitzen. Darin Chili, Ingwer Frühlingszwieb...

Reis vorkochen Für gebratenen Reis benötigt man gekochten, ausgekühlten Reis. Die Bilder zeigen 1 bis 2 Portionen, ist aber beliebig skalierbar.  100 g Reis Salz Wasser Den Reis gut waschen, mindestens 4-mal. Den Reis zusammen mit der 1½-fachen Volumen Menge Wasser, das waren knapp 190 ml Wasser, in den Reiskocher geben, leicht salzen und den Reiskocher starten. Das dauert in meinem Reiskocher eine gute halbe bis dreiviertel Stunde. Dann ist er fertig, mit dem Löffel auflockern.  Den Reis auf einer Platte verteilen, damit er auskühlen und ausdampfen kann.  Wenn er nach einigen Stunden ausgekühlt ist, in eine Schale füllen und in den Kühlschrank stellen.  Am nächsten Tag kann der Reis verwendet werden.  einfache Vorbereitung

Pasta mit Basilikum Pesto *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Es gibt schnelle Feierabendküche, mit einem hochwertigem Fertigprodukt. Ich verwende Basilikum Pesto aus der Metro. Für eine Portion.  die Pasta 85 g Pasta Salz der Sugo 55 g Basilikum Pesto (Metro) Pastawasser das Topping Parmesan Ruccola Das Pesto wird gekühlt verkauft und klingt von de Inhaltsstoffen recht gut.  Die entsprechende Menge leicht erwärmen, damit die heißen Nudeln nicht auf das kalte Pesto aus dem Kühlschrank stoßen. Nicht zu viel Pesto und nicht zu wenig, die richtige Menge macht den Geschmack aus.  Die Pasta nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen. Wenn die Pasta ferig ist tropfnaß zu dem Pesto geben und gut d...