Meerrettichsauce

Meerrettichsauce 

Leckere Sauce für Fleisch oder Fisch. Für zwei Portionen.

• 1 TL Butter
• 100 ml Gemüsefond
• 50 ml Sahne
• 10 ml Sahnemeerettich
• 1 cm frischer Meerettich
•  Zucker
• Salz
• Pfeffer 

Für die Sauce Gemüsefond in einem kleinen Topf aufkochen und dann Sahne sowie Sahnemeerettich dazu geben. Ebenso Butter und frisch geriebener Meerrettich. Salzen und Pfeffern, etwas Zucker. Köcheln lassen bis die gewünschte Säumigkeit erreicht ist dazu die Sauce auf ein Drittel reduzieren. Das dauert so seine Zeit, ungefähr eine halbe Stunde. Unbedingt Abschmecken.

Ich habe sie zur Entenbrust auf Wirsing serviert.