Erbsen-Paprika-Gemüse

Erbsen-Paprika-Gemüse 

Beilage für eine Portion

• 50 g Erbsen (TK)
• 1 Sitzpaprika 
• 1 kleine Schalotte
• 15 g Butter
• Zucker
• Estragon
• Salz

Erbsen in lauwarmen Wasser auftauen lassen. Sitzpaprika entkernen und klein schneiden. Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Schalotte glasig andünsten. Das dauert einige Minuten. Dann Paprika und Erbsen dazu geben, Mit Salz und Estragon abschmecken. Für 5 Minuten dünsten.

Ich habe sie zu Fischfrikadellen serviert.

das ist eine tolle und leckere Kombination