Peperonata

Peperonata

Peperonata nach Andreas C. Studer. Schnell gemacht und eine super Beilage.
Als Beilage für zwei:

• 2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Zwiebel
• 100 ml frischen Blutorangensaft
• 1 Schote Vanille

Die Paprika schälen und in Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln andünsten. Die Paprikawürfel dazu geben und mit Blutorangensaft ablöschen. Die Vanilleschote auskratzen, dazu geben. Alles salzen. Zugedeckt zehn Minuten schmoren.

Leckere Beilage zu Fleisch oder Fisch.