volkerkocht

Hüftsteak gegrillt *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung *** Heute grillen wir etwas gutes Rindfleisch. Für eine Portion. der Star 120 g Hüftsteak Olivenöl Pfeffer Salz Wildgewürz (altes Gewürzamt) Beilage Mischsalat Sylter Salathimmel Whiskey Pfeffer Sauce Baguette Topping Salzflakes Das Hüftsteak von Otto Gourmet  habe ich bei bei Stüttgen auf dem Carlsplatz  gekauft. Den Mischsalat gibt es um Ecke bei Obst & Gemüse Schier. Die Salzflakes und die Whiskey Pfeffer Sauce findet ihr auch auf dem Carlsplatz bei Inka & Mehl . Viel Arbeit macht es nicht und schnell geht es auch... Das Fleisch würzen, nur kurz auf den heißen Grill legen... ... und einmal wenden. Die tollen Salzflocken passen gut zum Steak. Den Salat mit dem Dressing mischen und auf einen Teller anrichten, dazu das Steak legen. Die Salzfocken über das Steak geben das hebt den Geschmack unge

Whiskey Pepper Sauce *** Produkttest, enthält umbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** Fertige Grill-Saucen sind nicht einfach zu finden. Entweder haben sie "E-Stoffe" oder schmecken künstlich. Die folgende nicht, auch wenn sie aus den USA stammt. Auf eine Empfehlung habe ich eine Whiskey Pfeffer Sauce ausprobiert. Ich fand sie richtig gut. Würzig, aber nicht zu scharf das alles überdeckt wird. Zu finden ist sie im Internet oder in Düsseldorf auf dem Carlsplatz bei Inka & Mehl .

Steakschmiede - April 2018 Auf dem Carlsplatz  in Düsseldorf kann man nicht nur lecker einkaufen, sondern man kann auch zu Mittag essen. Eine der Möglichkeiten ist die Steakschmiede by Don Carne . Dort gibt es leckeres Fleisch zum einkaufen aber auch gegrillte Steaks. Ich war ich schon öfters hier, aber da sich in den fast zwei Jahren seit meinem letztem Bericht  einiges verändert hat, dachte ich es wäre gut mal wieder ein paar aktuelle Bilder zu machen. Ich hatte Plain Steak für knapp 10€ Bei dem Fleisch bin ich mir treu geblieben und habe ein Plain Steak genommen. Ihr könnt aber auch ein Steak aus der Fleischtheke auswählen und dann direkt vor Ort grillen lassen. Das Plain Steak ist ein 180g Black Angus Flap Steak, dazu Kräuterbutter und grobes Salz. Ich habe das Fleisch medium-rare bestellt und auch so bekommen. ein Blick auf den Stand wie gesagt man kann hier auch frisches Fleisch einkaufen die Speisekarte das Steak Purer, ehrli

Entrecôte III Ich hatte noch etwas Steak im Tiefkühler. Einen Teil hatte ich schon als Snack verwendet. Das eingefrorene Fleisch habe ich am Vorabend herausgenommen und im Kühlschrank langsam aufgetaut. Fast zwei Stunden vor der Zubereitung habe ich das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen um Zimmertemperatur annehmen lassen, das ist ganz wichtig. Für eine Portion. 180g Entrecôte Butterschmalz Salz Pfeffer Beilagen Ketchup Kräuterbutter Salat mit Joghurt Dessing Fächerkartoffel Alle Beilagen sollten bereit stehen wenn ihr das Steak zubereitet. Die Fächerkartoffel war ein Traum dazu, glaubt es mir. Das Steak in der Eisenpfanne im heißen Butterschmalz anbraten, das dauert nur 2 bis 3 Minuten. Dann wenden und nochmals 1 bis 2 Minuten anbraten. Nun kurz ruhen lassen. Nun mit den Beilagen anrichten ihr seht, es ist noch schön saftig einfach und lecker

Steak Entrecôte II ein kleiner Snack, nur mal so für zwischendurch. Für eine Portion. 120 g Entrecôte Butterschmalz Salz Pfeffer Topping grobes Mehrsalz Trüffelbutter Das Entrecôte Zimmertemperatur annehmen lassen, das ist ganz wichtig. In einer Eisenpfanne Butterschmalz erhitzen. Entrecôte hinein geben und auf jeder Seite 3 Minuten braten. Dabei salzen und pfeffern. Pfanne vom Herd ziehen und einige Minuten ruhen lassen. Es ist gut wenn ihr ein Thermometer habt, dann dies hinein geben. Die Kerntemeratur sollte 54°C haben. Dann aufschneiden. Mit groben Mehrsalz bestreuen, Pfeffern und etwas Trüffelbutter darauf geben. Einfach mit etwas Baguette geniessen. kleiner lecker Snack

Roastbeef vom Pferd & Garnele eine leckere Kombination auch " Surf and Turf " genannt. Dieses mal mit Steak vom Pferd. Ja auch das Pferd liefert Steaks. Mengenangaben braucht es nicht. Nur das Zeitmanagement ist wichtig. Roastbeef vom Pferd Garnele  rote Beete (vorgegart) rote Beete Pesto Steak Sauce (Bone Suckin) Thymian  Rosmarin Knoblauch Zitrone Ein wenig Vorbereitung ist notwendig, aber nicht viel. Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit es Umgebungstemperatur bekommt, also ca. 1 bis 2 Stunden zuvor. Ofen auf 70°C vorheizen. Ein Pizzablech mit Backpapier auslegen, das Steak mit ein wenig Rapsöl einreiben und auf das Backpapier legen. Rosmarin und Thymian darauf legen. Ein Thermometer in die Mitte stecken. Knoblauchknolle teilen oder vierteln und auf das Blech legen. Die vorgegangen rote Betete zum warm werden lassen ebenfalls dazu geben. In den Backofen geben und so lange im Ofen lassen bis die Kerntemperatur 53°C erreicht

Steakschmiede - Juli 2016 auf dem Carlsplatz in Düsseldorf kann man nicht nur lecker einkaufen, sondern man kann auch zu Mittag essen. Eine der Möglichkeiten ist die  Steakschmiede   Dort gibt es leckeres Fleisch zum einkaufen aber auch gegrillte Steaks. Ich habe ein "Black Angus plain" und Schmorziebeln für 6€ genommen. Ein leckerer, kleiner Snack am Mittag. wenn ihr es ein wenig mehr blutig haben möchtet geht das auch Ihr könnt aber auch ein Steak aus der Fleischtheke auswählen und dann direkt vor Ort grillen lassen. Diesen Service habe ich an einem anderem Tag auch genutzt. Ich wählte ein Stück vom Flanksteak und es wurde nach meinem Wunsch medium-rare gegrillt. Purer, ehrlicher Genuss.   immer wieder lecker

Steak rückwärts mit Beeren und Möhren für eine bis zwei Portionen der Star Roastbeef dry-aged Salz Pfeffer Rosmarin Thymian  Knoblauch die Beilagen  Selleriepüree  eingelegte Beeren und Möhren Das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen damit es Umgebungstemperatur bekommt, also ca. 2 Stunden zuvor. Den Ofen auf ca. 55°C vorheizen. Ein Pizzablech mit Backpapier auslegen, das Steak mit ein wenig Rapsöl einreiben, etwas Salzen und auf das Backpapier legen. Rosmarin und Thymian darauf legen. Ein Thermometer in die Mitte stecken. Eine Knoblauchknolle längs halbieren und auch auf das Backpapier legen. In den Backofen geben und so lange im Ofen lassen bis die Kerntemperatur 56°C erreicht hat. Die Teller zum Servieren können auch hinein. Zum Ende hin die Temperatur etwas erhöhen so auf 60°C bis 65°C. Das dauert insgesamt einige Zeit, also so eine Stunde. Eine Gillpfanne erhitzen und das Fleisch von jeder Seite nicht zu heiß ca. 1 bis 2 Minuten fer