Steak Entrecôte II

Steak Entrecôte II


ein kleiner Snack, nur mal so für zwischendurch. Für eine Portion.
  • 120 g Entrecôte
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer

Topping

  • grobes Mehrsalz
  • Trüffelbutter
Das Entrecôte Zimmertemperatur annehmen lassen, das ist ganz wichtig.
In einer Eisenpfanne Butterschmalz erhitzen. Entrecôte hinein geben und auf jeder Seite 3 Minuten braten. Dabei salzen und pfeffern.



Pfanne vom Herd ziehen und einige Minuten ruhen lassen. Es ist gut wenn ihr ein Thermometer habt,  dann dies hinein geben. Die Kerntemeratur sollte 54°C haben.



Dann aufschneiden. Mit groben Mehrsalz bestreuen, Pfeffern und etwas Trüffelbutter darauf geben.





Einfach mit etwas Baguette geniessen.



kleiner lecker Snack