volkerkocht

Kochwerkstatt - Oktober 2022 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***  An einem Samstag Mitte Oktober traf sich das Slowfood  Convivium Düsseldorf  zum gemeinsamen Kochen in der  Kochwerkstatt  in Lörick. Mit einer Gruppe von 12 Personen kochten und speisten wir gemeinsam.  Das Thema war heute  Innereien  kochen. Gudrun, die Vorsitzende von Slow Food Düsseldorf fragte mich recht kurzfristig ob ich das Thema übernehmen könnte, da ich es als Idee vor längerer Zeit angeregt hatte. So habe bis auf den Nachtisch Rezepte aus meinem Blog volkerkocht.de herausgesucht und angepasst.  als Speisen hatten wir Entenleberpralinen mit Kürbiskernmantel und schwarzen Nüssen Kalbsbries auf Schwarzwurlsteifen und Salat Markknochen gratiniert mit Pfifferlingen in Rotweinsauce Saure Nieren mit Spätzle Klaräpfel auf Joghurt mit karamellisierten Nüssen Bei fünf Gängen und einer größeren Anzahl von Teilnehmern musste ich die Mengen neu planen und die Ausdrucke vorber

Kochwerkstatt - Oktober 2021 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern ***  An einem Samstag Anfang Oktober traf sich das Slowfood Convivium Düsseldorf zum gemeinsamen Kochen in der Kochwerkstatt in Lörick. Mit einer Gruppe von 10 Personen kochten und speisten wir gemeinsam.  Es war mein erster Besuch seit langen, denn in den Hochzeiten der Pandemie konnten wir nicht zusammen kochen.  Das Thema war heute  indisch  kochen. Es wird weniger scharf als von einigen erwartet und bei einigen Zutaten wie dem Hähnchen und dem Gemüse konnten wir auf regionale Zutaten zurückgreifen. Bei Gewürzen habe ich meinen halben Hausstand mitgebracht. Zur Vorbereitung hatte ich die Rezepte des Abends zusammen gesucht.  als Speisen hatten wir Lemon Rice  (Zitronenreis) Pea Kachori (Erbsen Bällchen) Eggplant Curry (Auberginen Curry) Ginger Chicken Curry (Ingwer Hähnchen Curry) Chana Dal with Garlic Tarka (Kichererbsen Dal mit Knoblauch Tarka) Gulab Jamun (Bällchen mit Zucker

Kochwerkstatt - März 2020 *** enthält unbeauftragte Werbung, wegen Verlinkung und Produkt Bildern *** An einem Samstag im März traf sich das Slowfood Convivium Düsseldorf zum gemeinsamen Kochen in der Kochwerkstatt in Lörick. Mit einer Gruppe von 13 Personen kochten und speisten wir gemeinsam. Das Thema war heute Rezepte von den  WDR Heimathäppchen . als Menü hatten wir Ackerbohnen Dip Klare Suppe mit Semmeltropfen Gemuesepickert Graupen Risotto Pfefferpotthast Bergischer Apfelkuchen Wie immer trafen wir und gegen fünf Uhr Nachmittags und begangen nach einem Schluck mit den Vorbereitungen. Mit sechs Gängen hatten wir uns richtig etwas vorgenommen. Die WDR Heimathäppchen bringen "alte Rezepte aus NRW" teilweise neu interpretiert auf den Tisch. Angefangen haben wir mit zweierlei Dip von der Ackerbohne . Die Ackerbohne auch Saubohne oder dicke Bohne genannt wir von unserem Convivium betreut. Weiter ging es mit einer klaren Suppe mit Semmeltropfen , die S