Filet Steak mit Bratkartoffeln

Filet Steak mit Bratkartoffeln

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Es gibt ein irisches Dry Aged Filetsteak mit Beilagen. Einfach und lecker. 

Das Fleisch 1½ Stunden vor Zubereitung aus dem Kühlschank nehmen und aud auf Zimmertemperatur kommen lassen. 


Café de Paris Sauce zubereiten. Die Bratkartoffeln in Butterschmalz braten, dazu nehme ich eine Eisenpfanne. Wenn. sie fertig sind, im Ofen warm halten. 
Im heißen Schmalz das Steak von der ersten Seite 2 bis 3 Minuten braten, dann wenden und noch weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen. 
Die Bratkartoffeln auf den vorgewärmten Teller legen, ebenso den Tomatensalat. Das Filet dazu legen. 


Fleisch und Bratkartoffeln mit groben Salz würzen Das Fleisch nochmals mit Pfeffer. 


Dann die Café de Paris Saue dazu geben und servieren. 


sehr leckere Kombination