Café de Paris
Café de Paris Butter
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Es wird eine Butter Mischung nach Café de Paris. Sehr geschmackvoll und
würzig. Sie schmeckt hervorragend zu gebratenen Fleisch oder Fisch. Kann
auch zu einer Sauce erwärmt werden.
Dazu nehme ich eine Gewürzmischung.
Ich verwende nur ein Viertel der Menge, da ich nicht alles benötige.
- 7 g Gewürzmischung Café de Paris (Altes Gewürzamt)
- 7 ml Worcestersauce
- 20 ml Wasser
- 90 g Butter
- Salz
Die Gewürzmischung, die Worcestersauce und das Wasser mischen. Über Nacht
ungekühlt quellen lassen.
Die weiche Butter erst in Stücke schneiden, dann mit einem Mixer schaumig schlagen,
die Butter mit der gequellten Mischung mischen und salzen.
tolle Mischung
sehr würzig
Café de Paris Sauce
Die Butter schmeckt nicht nur kalt auf Fleisch, auch warm ist es ein Genuss. Dazu die Butter erwärmen und mit Sahne (geschlagen) verrühren.
Zu dem Fleisch geben, die Bratkartoffeln harmonisieren auch gut.
leckere Sauce