Gurkensalat japanisch

Japanischer Gurkensalat (Sunomono)

Eine erfrischende Beilage, für 2 Portionen.

• 1/2 Salatgurke
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1,5 TL frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 4 EL Reisessig
• Sesamkörner 

Von der Gurke mit einem Sparschäler Streifen abscheiden. Gurke sehr dünn schneiden. So dünn ihr könnt.

In eine Schüssel geben und das Salz hinzu geben. 10 Minuten warten. Die Gurken sollten Wasser abgeben haben. Die Gurken mit Wasser reinigen. Wasser mit den Händen auspressen. Das Wasser wegschütten.

Den Ingwer schälen und fein reiben.

Dann den Ingwer mit dem Zucker der Sojasauce und dem Reisessig mischen.

Nun die Marinade über die Gurken geben. Die Gurken für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Vor dem servieren Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und über die Gurken geben.

eine leckere Beilage